Vistas gaļa šampanietī ar vīnogu salātiem

Balsis: 3

Kā pagatavot šampanieša vistu ar vīnogu salātiem

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Soli pa solim recepte vistas krūtiņas filejai šampanieša mērcē ar vīnogu salātiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas fileja un šampanieša mērce

2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
1 liela šalotes sīpola, smalki sagriezta
1 (750 ml) šampanieša pudele
1 ēdamkarote pētersīļu lapu, plus vēl dekorēšanai
2 tējkarotes citronu sulas
700 g vistas krūtiņas filejas, mazgātas un žāvētas
1/2 glāze bieza krējuma
1 ēd.k. balto mērču maisījumi
Vīnogu salāti, recepte zemāk

Vīnogu salāti

1 glāze rupji sagrieztu sarkano vīnogu bez kauliņiem
1 ēdamkarote pētersīļu lapu
1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
1 ēdamkarote olīveļļas
2 zaļie sīpoli, sasmalcināti
Sāls un malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, šalotes sīpoli, šampanietis, pētersīļi, citronu sula, vistas krūtiņas, krējums, vīnogu, vīna etiķis, zaļie sīpoli

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet šalotes sīpolus un apcepiet, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 2 minūtes.
Pievienojiet katliņam šampanieti, pētersīļus un citronu sulu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Pievienojiet vistu šampanieša maisījumam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, apgriežot gaļu pusceļā. (Izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka iekšējā temperatūra sasniedz 75 °C). Pārvietojiet vistu uz šķīvja.
Ielejiet 1/2 tases šķidruma nelielā katliņā. Pievienojiet krējumu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns. Iemaisiet baltās mērces maisījumu. Vāriet 1 minūti, nepārtraukti maisot.
Pasniedziet vistu ar mērci, pētersīļiem un vīnogu salātiem.
Vīnogu salāti:

Visas sastāvdaļas sajauciet vidēja lieluma bļodā; labi samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet salātus kā piedevu šampanieša vistas sautējumam.