Velna ēdiena kēksiņi ar krējuma pildījumu

Balsis: 4

Kā pagatavot velna ēdiena kēksiņus ar krējuma pildījumu

Laiks: 2 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 429, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 53 G., šķiedra 2 G., holesterīns 114 mg nātrijs 199 mg cukurs 40 G.

Šīs mitrās, superšokolādes Devil's Food kēksiņi, pildīti ar gardu, gaisīgu glazūru, pārklāti ar šokolādes glazūru un pārkaisīti ar glazūru, ir pūļu vērti! Varat tos pat cept un izrotāt dienu iepriekš, kas ir lieliski, ja plānojat lielas svinības.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

1 glāze augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes smalkas sāls
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 glāzes kakao pulvera
0,5 tases piena
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
10 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1 glāze granulēta cukura
2 lielas olas + 2 lieli dzeltenumi istabas temperatūrā

Pildījums

2 tases zefīra krējuma
0,5 glāzes pūdercukura
110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā

Glazūra

4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
60 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
1 tējkarote medus
Šķipsniņa smalka sāls

Apledojums

1 glāze pūdercukura
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, kakao, zefīra krēms, olas, piens, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 12 trauciņu kēksiņu formu ar papīra formiņām un apsmidziniet ar cepamo aerosolu.
Kēksiņi:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo sodu, sāli un cepamo pulveri; noliek malā. Mazā katliņā sajauc kakao pulveri, pienu un 1/2 tases ūdens un, nepārtraukti maisot, uz vidējas uguns uzvāra, līdz kakao izšķīst, apmēram 3 minūtes. Pievieno vaniļas ekstraktu un noliek malā; maisījums atdzisīs un kļūs remdens.

Izmantojot mikseri vidēji lielā ātrumā, sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir gluda un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pa vienai pievieno olas un olu dzeltenumus, pēc katras pievienošanas reizes sakuļot, līdz tie ir pilnībā sajaukušies. Turpina kult, lēnām pievienojot kakao maisījumu (noteikti nokasiet visu kakao no pannas apakšas). Samaziniet miksera ātrumu līdz vidēji zemam, pievienojiet miltu maisījumu un mīciet, līdz masa ir gluda. Visbeidzot, mīciet ar rokām, lai izvairītos no pārmaisīšanas.
Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās un cepiet, līdz kēksiņi, viegli piespiežot, atlec atpakaļ un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 18–20 minūtes. Ļaujiet dažas minūtes atdzist pannā, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Izņemiet katru kēksiņu no papīra formiņām un ar nelielu nazi izgrieziet nelielu "spraudni" apakšējās malas centrā, apmēram kēksiņa vidū.
Pildījums:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ zefīra pūkas, pūdercukuru un sviestu kopā līdz gludai masai. Pārlej maisījumu lielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un nogriez vienu stūri. Iespied pildījumu kēksiņu atverēs; pārklāj atveres ar kēksiņu atgriezumiem.
Glazūra:

Mazā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet sviestu, šokolādi, medu un sāli. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un izduriet augšpusē caurumu, lai izplūstu tvaiks. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 100% jaudu 1 minūti, līdz sviests un lielākā daļa šokolādes ir izkusuši. Maisiet, līdz masa ir gluda; ļaujiet atdzist 15–20 minūtes. Katras kūciņas virspusi iemērciet glazūrā un ļaujiet tai sacietēt apmēram 30 minūtes.
Apledojums:

Novietojiet ar šokolādi pārklātās kēksiņus uz restēm, kas novietotas virs cepamās plāts vai cepampapīra. Mazā bļodā sajauciet pūdercukuru, sviestu un 2 ēdamkarotes ūdens līdz gludai masai. Izrotājiet katru kēksiņu ar glazūru; ļaujiet sacietēt 10 minūtes. Ievietojiet gatavos kēksiņus tīrās papīra kēksiņu formiņās. Kēksiņus var cept un dekorēt līdz pat dienai iepriekš un uzglabāt tos cieši noslēgtā traukā istabas temperatūrā.