Šokolādes velna ēdiena kūka
Šī kūka ir patiesi debešķīga. Kārtainas ir maigas, pildījums un glazūra ir grezna. Kad es to gatavoju piektdien, es gaidīju, ka mana ģimene, regulāri ēdienu kritiķi, piemēram, Grim Eater, teiks, ka tā ir pārāk tumša, pārāk bagātīga un nepietiekami salda. Jūs saprotat, ko es domāju. Tā vietā, kad es sestdienas rītā nokāpu lejā, viss, ko es redzēju, bija tukšs, ar šokolādi apsmērēts kūku statīvs un drupaču kaudze.
Jo īpaši glazūra sanāca mīkstāka un lipīgāka nekā parasti. Gatavojot to, neuztraucieties. Kamēr šokolāde kūst, maisījums vienmēr šķitīs ļoti šķidrs, un jums šķitīs, ka esat pagatavojis šķidru, spīdīgu glazūru (lieliski, bet jūs to neizmantosiet kā glazūru). Ļaujiet maisījumam nostāvēties stundu, kā norādīts receptē, un tas kļūs par skaistu, biezu glazūru. Tā nebūs sausa, bet tieši tas padara kūku tik tumšu un greznu. Šajā gadījumā lipīgums ir laba zīme.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Jūs varat mainīt manu secību un vispirms pagatavot glazūru, pirms kūkas kārtas. Jebkurā gadījumā, pirms sākat, uzmanīgi izlasiet "Velna ēdiena" kūkas recepti (jums tā pašai jāiegaumē), lai visu garīgi sakārtotu.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Biskvītkūka
- 1/2 tase izsijāta kakao pulvera
- 1/2 glāzes brūnā cukura
- 1 glāze verdoša ūdens
- 110 g plus 1 ēdamkarote (9 ēdamkarotes) mīkstināta sviesta, kā arī vēl ieziešanai
- 3/4 glāzes īpaši smalka cukura
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes cepamās sodas
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 olas
Krēms
- 300 g smalki sagrieztas tumšās šokolādes (vai 2 glāzes skaidiņu)
- 2 ēd.k. l brūnā cukura
- 165 g sagriezta sviesta
- 1/2 glāzes ūdens
- Papildu aprīkojums: 2 apaļas kūkas formas (20 cm diametrā)
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kūkām: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklāj abas kūkas formas ar cepampapīru un ieziež malas ar sviestu.
Bļodā ar pietiekami daudz vietas sajauciet kakao un 1/2 glāzes brūnā cukura, pārlejiet verdošu ūdeni. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties. - Sakuļ sviestu un smalko cukuru gaisīgā un gaisīgā masā. Vienkāršākais veids ir izmantot virtuves kombainu, bet, ja jums tas ir vienkāršāk, varat to darīt ar rokām.
Kamēr sviests puto (vai kad esat to pabeidzis putot, ja to darāt ar rokām), citā bļodā ieberiet miltus, cepamo pulveri un cepamo sodu un ļaujiet tiem uz brīdi nostāvēties.
Turpinot maisīt, sviesta un cukura maisījumā ielej vaniļas ekstraktu, tad iesit olu un pievieno miltu maisījumu, to iecilājot, un pēc tam pievieno otro olu. - Turpiniet maisīt un pievienot atlikušās sausās mīklas sastāvdaļas, pēc tam vēl pēdējo reizi samaisiet un pievienojiet kakao maisījumu, pilnībā nokasot to no bļodas malām ar lāpstiņu.
Ar karoti lejiet šo neticami šokolādes mīklu divās sagatavotās formās un cepiet apmēram 30 minūtes, līdz kūkas testeris iznāk tīrs. Izņemiet formas no cepeškrāsns un novietojiet tās uz restēm uz 5–10 minūtēm. Pēc tam apgrieziet formas otrādi un ļaujiet tām atdzist. - Sāciet gatavot krēmuKamēr kūkas ir cepeškrāsnī: Katliņā ielej ūdeni, pievieno 2 ēdamkarotes brūnā cukura un 165 g sviesta. Liek uz lēnas uguns, līdz sviests izkūst.
Kad šis maisījums sāk vārīties, noņemiet katliņu no uguns, pievienojiet sasmalcināto šokolādi, maisot katliņu, lai tā uzkarst, pēc tam ļaujiet tai uz minūti izkust, un pēc tam saputojiet, līdz masa ir gluda un spīdīga.
Ļauj krēmam ievilkties apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot (paceļot to pāri pannai). Pa šo laiku kūkas kārtas būs pietiekami atdzisušas, lai tās varētu apsmērēt ar krēmu. - Novietojiet vienu no atdzisušajām kūkas kārtām otrādi uz kūkas statīva vai šķīvja un uzsmērējiet apmēram 1/3 glazūras. Pēc tam novietojiet otro kūkas kārtu otrādi un uzsmērējiet atlikušo glazūru pār kūkas augšpusi un malām, izmantojot lāpstiņu, lai to izlīdzinātu. To var izlīdzināt, bet es to nekad nedaru un, iespējams, nekad to nedarīšu.
Kulinārijas padomi: Kūkas kārtas var cept dienu iepriekš un pārklāt ar glazūru tieši pirms pasniegšanas. Cieši ietiniet tās pārtikas plēvē un uzglabājiet hermētiskā traukā. Gatavo kūku uzglabājiet hermētiskā traukā vēsā vietā 2–3 dienas. Neapsaldētas kūkas kārtas var sasaldēt cepšanas dienā, ietinot tās dubultā pārtikas plēves kārtā un alumīnija folijas kārtā. Šādā veidā tās uzglabāsies līdz pat 3 mēnešiem. Atkausējiet uz restēm istabas temperatūrā 3–4 stundas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
