Velna ēdiena kūka

Balsis: 4

Laiks: 2 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15–20

Šī bagātīgā šokolādes kūka "Velna ēdiens" ir pilnīgs pretstats citai populārai baltai un pūkainai biskvītkūkai "Eņģeļu ēdiens", taču ne mazāk garda. Mitrās šokolādes kārtas ir ievietotas un pilnībā pārklātas ar šokolādes glazūru. Kūka ir absolūti šokolādes garša! Kārtās vislabāk ir izmantot sārmainu kakao parastās kakao vietā. Tas piešķir kūkai vēl velnišķīgāku, gandrīz melnu krāsu un vēl bagātīgāku, intensīvāku šokolādes garšu un aromātu. Tā ir neatvairāma!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 glāze verdoša ūdens
120 g kakao
300 g brūnā cukura
160 g augstākās kvalitātes miltu
120 grami kūku milti
1 tējkarote cepamās sodas
0,5 tējkarotes sāls
1 glāze augu eļļas
130 g skābā krējuma istabas temperatūrā
2 lielas olas istabas temperatūrā
2 lieli olu dzeltenumi istabas temperatūrā

Šokolādes glazūra

160 g sviesta istabas temperatūrā
30 grami majonēze
90 g tumšās šokolādes, izkausētas un nedaudz atdzesētas
250 g pūdercukura
Šķipsniņa sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, olas, skābais krējums, majonēze, pūdercukurs, brūnais cukurs, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet to līdz 160 °C (325 °F). Apsmidziniet 32 x 22 cm (12 x 9 collu) metāla cepšanas pannu ar cepamo aerosolu un izklājiet to ar cepampapīru, ļaujot tam karāties pāri pannas malām. Apsmidziniet papīru ar cepamo aerosolu.
Mazā bļodā iemaisiet kakao verdošā ūdenī.

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņu sajauciet cukuru, visus miltus, cepamo sodu un sāli. Lielā bļodā sakuļiet kopā augu eļļu, skābo krējumu, olas un dzeltenumus. Ielejiet sviesta maisījumu kakao pulverī un lēnām sakuļiet. Ieslēdziet kombainu uz mazu ātrumu un pakāpeniski pievienojiet šķidro maisījumu sausajām sastāvdaļām 30 sekunžu laikā.

Turpiniet maisīt ar mazu ātrumu vēl 30 sekundes. Apturiet mikseri un nokasiet bļodas malas. Ieslēdziet mikseri vēlreiz un maisiet mīklu ar mazu ātrumu vēl 10–15 sekundes, līdz masa ir gluda. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet 30–35 minūtes, līdz kūka, viegli piespiežot, atgriežas formā un tās iekšējā temperatūra sasniedz 96 °C (205 °F).
Novietojiet kūkas formu uz restēm un atdzesējiet 30 minūtes. Pēc tam izņemiet formu un ļaujiet kūkai pilnībā atdzist pirms glazūras uzklāšanas, apmēram 1 stundu.

Šokolādes glazūra.

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ sviestu un majonēzi lielā ātrumā, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, 3–4 minūtes. Samazini miksera ātrumu līdz minimumam un lēnām ielej izkausēto šokolādi. Turpini kult ar mazu ātrumu, ik pa laikam nokasot bļodas malas, līdz šokolāde un sviests ir pilnībā sajaucušies.
Apturiet mikseri un pievienojiet trešdaļu cukura. Sajauciet ar mazu ātrumu, ik pa laikam apturot, lai nokasītu bļodas malas. Atkārtojiet, līdz viss cukurs ir sajaukts. Pievienojiet sāli un turpiniet kult vēl 2–3 minūtes, līdz glazūra ir gluda un nedaudz gaišākas krāsas.

Glazūru var lietot nekavējoties, uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā 4 stundas vai ledusskapī līdz nedēļai. Pirms lietošanas atdzesēto glazūru uzsildīt līdz istabas temperatūrai.