Ķirbju sviestmaižu cepumi ar ganašu

Balsis: 1

Kā pagatavot ķirbju sviestmaizes cepumus ar ganašu

Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 130, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 0 G., holesterīns 25 mg nātrijs 83 mg cukurs 12 G.

Cepiet šos brīnišķīgos sviesta cepumus dzirkstošu ķirbju formā ar kanēli un maigu šokolādes pildījumu. Apkaisīti ar apelsīnu cukuru, katrs sviestmaizes cepums izskatās satriecoši un paspilgtinās jebkurus rudens svētkus, kā arī palīdzēs nomierināt garastāvokli Helovīnā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

450 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1 glāze granulēta cukura
4,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 liela ola istabas temperatūrā
4 tases augstākās kvalitātes miltu
1/4 tējkarotes smalkas sāls
2 tējkarotes malta kanēļa
Oranžs dekoratīvais cukurs, pārkaisīšanai
Īpašs aprīkojums8 cm ķirbja formas cepumu griezējs.

Ganache

3,5 ēdamkarotes pus saldās šokolādes granulu
1 tējkarote malta kanēļa (pēc izvēles)
1 glāze bieza krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, kanēlis, pus salda šokolāde, šokolādes skaidiņas (granulas)

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sīkfails:

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pievieno vaniļas ekstraktu un olu un maisa vidējā ātrumā, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas, apmēram 2 minūtes. Divās porcijās pievieno miltus un sāli un maisa mazā ātrumā, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas, līdz milti ir tikko iejaukušies (nepārmaisi), kopā apmēram 2-3 minūtes.
Sadaliet mīklu uz pusēm un katru pusi novietojiet uz liela cepampapīra gabala. Katru mīklas gabalu pārklājiet ar otru cepampapīra loksni. Izrullējiet mīklu 0,5 cm biezumā. Novietojiet izrullēto mīklu uz cepamās plāts un ievietojiet ledusskapī, līdz tā kļūst stingra pieskārienam, apmēram 1 stundu.

Novietojiet cepeškrāsns restes augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 190 °C. Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru. Ievietojiet kanēli nelielā bļodā.
Uzmanīgi noņemiet no mīklas augšējās cepampapīra loksnes. Izmantojot ķirbju griezēju, izgrieziet no mīklas formas. Novietojiet cepumus uz sagatavotajām cepšanas plātīm, atstājot tos 5 cm attālumā vienu no otra. Apkaisiet pusi cepumu ar apmēram 1 tējkaroti apelsīnu cukura, atstājot ķirbju kātus nesegtus. Apkaisiet kātus ar kanēli. Ievietojiet cepumus ledusskapī, līdz tie pilnībā sacietē, apmēram 15 minūtes.
Cepiet cepumus, cepšanas laikā pagriežot cepšanas paplātes, līdz tie ir gaiši zeltaini brūni ap malām, 10–12 minūtes. Ļaujiet cepumiem atdzist 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Ganache:

Tikmēr vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā sajauciet šokolādes skaidiņas un kanēli, ja izmantojat, un karsējiet uz vidējas uguns. Mazā katliņā uzkarsējiet krējumu, nedaudz virs vārīšanās temperatūras. Pārlejiet krējumu pār šokolādi un ļaujiet tam nostāvēties apmēram 10 minūtes. Maisiet, sākot no bļodas centra un virzoties uz malām, līdz masa ir gluda. Ja paliek kunkuļi, karsējiet ganache mikroviļņu krāsnī ik pēc 20 sekundēm, maisot, līdz masa ir gluda. Pārklājiet ganache ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, līdz tā sabiezē līdz uzklājamai konsistencei, apmēram 30 minūtes.
Uz nedekorētiem cepumiem uzsmērē ganašu (1 pilnu ēdamkaroti uz katru cepumu) un virsū liek dekorētus cepumus kā sviestmaizi.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.