Lazdu riekstu pasta "Moccaccino"
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 kūkas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 kūkas
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 163, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 1 G., holesterīns 10 mg nātrijs 33 mg cukurs 19 G.
Kalorijas 163, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 1 G., holesterīns 10 mg nātrijs 33 mg cukurs 19 G.
Tradicionālo mandeļu vietā šie pūkainie makarūni ir gatavoti no maltiem lazdu riekstiem, kas tiem piešķir īpatnējo garšu, kura lieliski sader ar mokačīno pildījumu. Šis franču klasika pārtop par satriecošu itāļu desertu. Lai pildījumam piešķirtu mokačīno garšu, vienkārši iemaisiet šķīstošās espresso pulveri šokolādes ganache. Izklājiet pildījumu, kad riekstu cepumi ir pilnībā atdzisuši. Šie makarūni ir lieliska dāvana ģimenei un draugiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Makaroni
- 2 tases pūdercukura
- 110 g nomizotu un grauzdētu lazdu riekstu (apmēram 3/4 glāzes)
- 3 ēdamkarotes kakao pulvera
- 3 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
- 1/8 tējkarotes smalkas sāls
Pildījums
- 110 g sasmalcinātas tumšās šokolādes
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 1 ēdamkarote šķīstošās espresso pulvera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lazdu rieksti, tumšā šokolāde, kakao, kafija, olas, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izklājiet 2 cepšanas paplātes ar cepampapīru.
- Virtuves kombainā sablendējiet 1 glāzi pūdercukura, lazdu riekstus un kakao, līdz tie ir smalki samalti, apmēram 3 minūtes. Izsijājiet maisījumu caur sietu uz cepampapīra loksnes, pēc tam izmetiet visus lielos riekstu gabaliņus, kas netiek cauri.
- Ar mikseri sakuļ olu baltumus ar sāli, līdz veidojas stingras, bet ne sausas putas, apmēram 2 minūtes. Pakāpeniski pievieno atlikušo 1 glāzi pūdercukura, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus, pēc nepieciešamības nokasot no bļodas malām; tas var aizņemt līdz 3 minūtēm. Kuļ vēl 30 sekundes, līdz putas ir stingras un spīdīgas, bet joprojām nav sausas. Izmantojot lielu silikona lāpstiņu, uzmanīgi iecilā riekstu maisījumu olu baltumos.
- Pārlejiet mīklu lielā konditorejas maisiņā ar 1 cm diametra uzgali. Uz sagatavotajām cepšanas plātīm vienmērīgi izspiediet 32 apļus, 5 cm platus un aptuveni 0,8 cm augstus. Pirms cepšanas ļaujiet nožūt 30 minūtes.
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu.:
Ievietojiet šokolādi vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā. Mazā katliņā uzkarsējiet krējumu un espreso pulveri līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlejiet krējumu pār šokolādi un viegli sakratiet bļodu, lai krējums pārklātu šokolādi. Nolieciet malā, līdz šokolāde mīkstina, apmēram 5 minūtes. Viegli samaisiet, līdz masa ir gluda, uzmanīgi, lai pildījumā neiekļūtu pārāk daudz gaisa. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, lai tas sacietētu. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
- Cepiet makarūnus 18–20 minūtes, līdz tie ir sacietējuši un uzpūsti. Uzmanieties, lai tos nepārceptu, citādi tie saplaisās. Ļaujiet tiem atdzist 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet tos no cepampapīra. Ļaujiet pilnībā atdzist.
- Salieciet makaronus, starp abām pusēm ievietojot 1 tējkaroti pildījuma.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
