Putu kūka "Mochacinto"

Balsis: 2

Laiks: 4 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 814, kopējais tauku daudzums 68 G., piesātinātie tauki 39 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 3 G., holesterīns 200 mg nātrijs 190 mg cukurs 33 G.

Ideāls pīrāgs šokolādes un kafijas cienītājiem. Drupana šokolādes pamatne satur pūkainu putukrējumu. Viss pīrāgs ir pārklāts ar mokas garšas putukrējumu, dekorēts ar šokolādes-kafijas sīrupu un pārkaisīts ar sasmalcinātām šokolādē pārklātām kafijas pupiņām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 glāze augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
1/4 glāzes nesaldināta kakao pulvera
2 ēdamkarotes granulētā cukura
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 glāzes atdzesēta tauku
6 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
2 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens
2 ēdamkarotes atdzesētas degvīna

Pildījums

170 g pus saldās šokolādes, smalki sagrieztas
2,5 glāzes bieza krējuma
1 ēdamkarote nesālīta sviesta
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Šķipsniņa rupjās sāls
1/3 glāzes pūdercukura

Pildījums

1,5 glāzes bieza krējuma
1/3 glāzes pūdercukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/4 glāzes šokolādes sīrupa
1 ēdamkarote šķīstošās espresso kafijas pulvera
2 ēdamkarotes sasmalcinātu šokolādes glazūrā esošu kafijas pupiņu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, kakao, kafija, pus salda šokolāde, šokolādes sīrups, krējums, margarīns, kafijas pupiņas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Virtuves kombainā sajauciet miltus, kakao pulveri, granulēto cukuru un sāli. Pievienojiet taukus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina kukurūzas miltus. Pievienojiet sviestu un vairākas reizes pulsējiet, līdz tas kļūst zirņa lielumā. Pievienojiet ledusaukstu ūdeni un degvīnu un pulsējiet, līdz mīkla sāk savelties, bet joprojām ir drupana. Novietojiet to uz pārtikas plēves un izveidojiet disku, izmantojot plēvi kā vadlīnijas. Aptiniet mīklu un ievietojiet ledusskapī, līdz tā ir ļoti stingra, vismaz 1 stundu un līdz 24 stundām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.

Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet mīklu 30 cm (12 collu) aplī. Pārvietojiet to 22 cm (9 collu) pīrāga formā. Ielociet visas pārējās malas un piespiediet ar pirkstiem. Ievietojiet ledusskapī, līdz mīkla kļūst stingra, vismaz 30 minūtes.
Izklājiet pamatni ar foliju un piepildiet ar kaltētām pupiņām vai pīrāga atsvariem. Cepiet, līdz malas ir sausas, apmēram 20 minūtes. Noņemiet foliju un pupiņas un turpiniet cept, līdz tās ir pilnībā sausas, vēl 15–20 minūtes. Pārvietojiet pamatni uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
Tikmēr sagatavojiet pildījumu.:

Ievietojiet šokolādi vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā. Mazā katliņā sajauciet 3/4 tases saldā krējuma un sviesta; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties pārlejiet šokolādei. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un sāli (nemaisiet), pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Maisiet, līdz masa ir gluda. Ja ir palikuši šokolādes gabaliņi, karsējiet mikroviļņu krāsnī 15 sekunžu intervālos, līdz masa ir gluda. Nolieciet ganašu malā, lai tā atdziest.
Izmantojot mikseri vidējā ātrumā, sakuļ atlikušās 1 3/4 glāzes saldā krējuma ar pūdercukuru, līdz veidojas stingras putas, apmēram 4 minūtes. Viegli iecilājiet saputoto krējumu šokolādes maisījumā trīs daļās (nepārkuliet; pildījumam jābūt vieglam un gaisīgam). Pārlieciet pildījumu uz atdzesētās kūkas un izlīdziniet virspusi. Viegli pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, līdz pildījums ir stingrs, vismaz 2 stundas. Izņemiet kūku no ledusskapja 15 minūtes pirms pasniegšanas.
Sagatavojiet virskārtu:

Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ saldo krējumu un pūdercukuru, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 3 minūtes. Mazā bļodā sakuļ šokolādes sīrupu un espreso pulveri, līdz kafija ir pilnībā izšķīdusi. Pie putukrējuma pievienojiet apmēram 2 ēdamkarotes šokolādes sīrupa un pēc tam pārlejiet to pāri pīrāgam. Pārlejiet pīrāgu ar atlikušo šokolādes sīrupu un pārkaisiet ar kafijas pupiņām.