Vistas un ziedkāpostu tetrazzini, iepriekš pagatavoti
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Tetracini sautējums ir sātīgs un gards makaronu ēdiens bagātīgā siera mērcē. Cepti vistas gabaliņi lieliski sader ar ziedkāpostiem, sēnēm un citiem dārzeņiem. Visas sastāvdaļas tiek iemaisītas mērcē, tetracini tiek pārkaisīti ar rīvētu parmezāna sieru un cepti, līdz tie ir pārklāti ar gardu siera garoziņu. Šī sautējuma skaistums slēpjas apstāklī, ka visu darbu var paveikt iepriekš. Salieciet tetracini, ievietojiet tos ledusskapī un cepiet, kad esat gatavi pasniegt. Tas ir ideāli piemērots svētkiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g ziti makaronu
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 ēd.k. l rapšu eļļas
- 2 vistas filejas bez ādas un kauliem
- 2 tases mazu ziedkāposta ziediņu
- Puse vidēja lieluma sīpola, sasmalcināta
- 450 g sēņu, plāni sagrieztas
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 1/3 glāzes sausa baltvīna
- 1 glāze vistas buljona
- 2/3 glāzes bieza krējuma
- 110 g krēmsiera, istabas temperatūrā
- 3/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 glāze saldētu zaļo zirnīšu, atkausētu
- 2 svaiga timiāna zariņi, tikai lapas
- 1 bundža (120 g) sasmalcinātu zaļo čili piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, ziedkāposti, ziti pasta, šampinjonu sēnes, zirņi, čili pipari, Parmezāna siers, krējuma siers, baltvīns, krējums, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno ziti makaronus un vāri, līdz tie ir "al dente" konsistences (ja uz iepakojuma norādīts vārīšanas laiks, izmanto minimālo ieteicamo laiku vai vāri makaronus par 1 minūti mazāk nekā norādīts). Nokāš makaronus un liec tos atpakaļ katlā.
- Tikmēr lielā pannā ar augstām malām uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu rapšu eļļā. Apkaisa vistu ar sāli un melnajiem pipariem, tad pievieno to karstajai pannai un cep, vienu reizi apgriežot, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 7 minūtes no katras puses. Pārliek uz šķīvja.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam un pievienojiet pannai ziedkāpostu, sīpolu un sēnes kopā ar 1/2 tējkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols mīkstina un sēnes ir mīkstas, apmēram 6 minūtes. Pievienojiet ķiploku un cepiet 1 minūti. Apkaisiet ar miltiem un cepiet, maisot, līdz visi milti ir samitrināti, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet vīnu un vāriet, maisot, līdz tilpums samazinās apmēram uz pusi. Pievienojiet vistas buljonu un 1/4 glāzes ūdens, palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz šķidrums uzvārās un nedaudz sabiezē. Pievienojiet saldo krējumu, krēmsieru un 1/2 glāzes Parmezāna siera, maisot, līdz masa ir gluda. Ielejiet mērci un dārzeņus katliņā kopā ar makaroniem.
- Pievienojiet zaļos zirnīšus, timiānu un zaļo čili. Sagrieziet vistu nelielos gabaliņos un pievienojiet pannai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Pārlejiet maisījumu 23x33 cm cepamtraukā un pārkaisiet ar atlikušo 1/4 glāzes parmezāna siera. Ja nepasniedzat nekavējoties, ļaujiet atdzist, pēc tam pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Kad gatavs pasniegšanai, uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C un cep, līdz viss ir uzkarsis un siers burbuļo, apmēram 45 minūtes.
Recepte Tetrazzini ar vistu un ziedkāpostiem.
Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
