Caldo de res: liellopa gaļas zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Caldo de res ir bieza meksikāņu liellopa gaļas un dārzeņu zupa. Tā tiek gatavota no liellopa gaļas ar kauliem, lai iegūtu bagātīgu un pilnvērtīgu buljonu. Kad buljons ir gatavs, pievienojiet dārzeņus: burkānus, sīpolus, selerijas, čaijotu, kukurūzas vālīti, cukīni un kāpostus. Visi dārzeņi tiek sagriezti lielos gabalos, un kukurūzas vālīte tiek pārgriezta uz pusēm. Pasniedziet liellopa gaļas zupu dziļās bļodās. Pārliecinieties, ka katrā porcijā ir pa nedaudz no visa. Caldo de res tiek pasniegta ar kukurūzas tortiljām, pārlietām ar aso mērci un laima sulu, kas zupai piešķir spilgtu un patīkami atsvaidzinošu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg liellopa pleca ar kaulu, sagriezta 2 cm kubiņos.
- 4 ķiploka daiviņas
- Puse vidēja lieluma balta sīpola
- Šķipsniņa sāls
- 2 burkāni, sagriezti 2 cm biezos apļos.
- 1 selerijas kāts, sagriezts 5 cm gabaliņos.
- 1 čaijots, sagriezts 5 cm garās strēmelītēs.
- 1 kukurūzas vālīte, pārlauzta uz pusēm
- 1 cukini, sagriezts 5 cm gabaliņos.
- Puse kāposta galvas, sagriezta 4 gabalos
- Laima šķēles pasniegšanai
- Karsta mērce pasniegšanai
- Kukurūzas tortiljas, uzsildītas, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, burkāns, selerijas, kukurūza, cukini, baltie kāposti, Meksikāņu gurķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā sajauciet gaļas kubiņus un kaulu ar 10 tasēm ūdens, ķiploku un sīpolu. Pievienojiet sāli un uzvāriet. Pārklājiet un samaziniet siltumu. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku un nosmeliet putas un taukus.
- Pievienojiet burkānus, selerijas kātus, čaijotu, kukurūzu, cukīni un kāpostus. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Izslēdziet uguni un pasniedziet zupu karstu ar laima šķēlītēm, aso mērci un siltām kukurūzas tortiljām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
