Arroz caldo
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 607, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 2 G., holesterīns 189 mg nātrijs 1019 mg cukurs 2 G.
Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 607, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 2 G., holesterīns 189 mg nātrijs 1019 mg cukurs 2 G.
Arroz caldo (spāņu valodā "rīsi ar buljonu") ir bieza rīsu zupa, kas ir populāra Filipīnās ar spāņu saknēm. Zupa tiek gatavota no kraukšķīgi ceptām vistas ciskām, kas kopā ar ingveru un ceptiem ķiplokiem piešķir tai bagātīgu, pikantu garšu. Safrāns piešķir zupai zeltainu nokrāsu, bet laims - spilgtu Āzijas garšu. Ja jums gadās būt Filipīnu kalamansi (pazīstams arī kā klamondīns), izmantojiet to laima vietā. Pārkaisiet zupu ar ceptiem ķiplokiem, zaļajiem sīpoliem, nedaudz laima un baudiet!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 6 vistas stilbiņi ar kauliem
- 1 mazs sīpols, sasmalcināts
- 2,5 cm ingvera saknes, smalki sagrieztas
- 3/4 glāzes jasmīna rīsu
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- Šķipsniņa safrāna + safrāna diegi pasniegšanai
- 1 lauru lapa, saplēsta
- 2 ēdamkarotes zivju mērces + papildus pasniegšanai
- 1 laima sula + 1 laims, sagriezts daiviņās, pasniegšanai
- 1/3 glāzes plāni sagrieztu zaļo sīpolu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiploks, vistas stilbi, sīpoli, ingvera sakne, jasmīna rīsi, buljons, safrāns, lauru lapa, zivju mērce, kaļķis, zaļie sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 5 litru katliņu uz vidējas uguns. Pievieno eļļu un ķiploku un, bieži maisot, vāri, līdz ķiploks ir zeltains un smaržīgs, apmēram 2 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārliek ķiploku uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un noliec malā pasniegšanai. Atstāj ķiploku eļļu pannā un izslēdz uguni.
- Apkaisiet vistu ar 1/2 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Uzkarsējiet pannu atpakaļ uz vidēji lielas uguns, tad pievienojiet vistu ar ādu uz leju un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna, vienu reizi apgriežot, apmēram 8 minūtes. Pārlieciet vistu bļodā. Pievienojiet pannai sīpolu, ingveru un rīsus. Gatavojiet, bieži maisot, 1-2 minūtes. Rīsiem pievienojiet vistas buljonu, 4 tases ūdens, šķipsniņu safrāna un lauru lapu. Atgrieziet vistu un visu sulu pannā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet uguni, lai uzturētu vieglu vārīšanos.
- Vāriet uz lēnas uguns, daļēji pārklātu, līdz vista ir mīksta, rīsi ir gatavi un zupa ir sabiezējusi, apmēram 30 minūtes. Izņemiet lauru lapu no katla, pievienojiet zivju mērci un laima sulu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet vienu vistas stilbiņu katrā zupas bļodā un pārkaisiet ar ceptiem ķiplokiem, zaļajiem sīpoliem, svaigi maltiem melnajiem pipariem, safrāna dzijas un laima šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
