Arros-con-poyo

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 951, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 108 G., šķiedra 5 G., holesterīns 150 mg nātrijs 1769. gadā mg cukurs 14 G.

Arros con poyo (spāņu valodā) dusmas ar vista) ir populārs Latīņamerikas rīsu ēdiens ar vistu un dažādām garšvielām un dārzeņiem, tostarp zaļajām pupiņām un zaļajām olīvām, kas pildītas ar pimento pipariem, kuri piešķir daudz garšas. Šis ēdiens ir lieliski piemērots gan ikdienai, gan īpašiem gadījumiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Rīsi ar vistu

1 vistas gaļa, kas sver 1,5–1,8 kg, sagriezta 8 gabalos
1 vidēja lieluma dzeltens sīpols, sagriezts četrās daļās, plus ½ dzeltens sīpols, plāni sagriezts
4 tases vistas buljona, mājās gatavota vai veikalā pirkta viegli sālīta
1 glāze gaišā alus, piemēram, gaišā lager
3 ēdamkarotes adobo garšvielu
1 tējkarote sāls
3 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
1 glāze svaigi sasmalcinātu koriandra lapu
6 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
3 tases balto rīsu
1 glāze svaigu vai saldētu zaļo zirnīšu
2 vidēja lieluma burkāni, smalki sagriezti
220 g zaļo pupiņu, galiņi noņemti un sagriezti četrās daļās
1 glāze kečupa
3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Puse zaļās paprikas, bez sēklām, kātiņa un plāni sagriezta
1 glāze ar pimento pildītas olīvas

Adobo garšvielas

1 ēdamkarote citronpipari
1 ēdamkarote ķiploku pulvera
1 ēdamkarote sīpolu pulvera vai pārslu
1 ēd.k. kaltēta oregano
1 ēd.k. kaltētu pētersīļu
1 ēdamkarote anatto pulvera
0,5 ēd.k. l malta kumina
1 ēdamkarote sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsi, vistas krūtiņas, burkāns, zaļās pupiņas, gaišais alus, olīvu, zirņi, citronpipari, ķiploku pulveris, ķimenes, Annatto, oregano

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet vistu lielā katliņā, pievienojiet sīpolu ceturtdaļas, 1 glāzi vistas buljona, alu, adobo mērci, Vorčesteršīras mērci, pusi koriandra un ķiploku. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, 30–35 minūtes.
Pārlieciet vistu uz šķīvja un nolieciet malā, lai tā atdziest. Kad atdzisusi, saplēsiet gaļu un nolieciet malā. Nokāsiet buljonu caur smalku sietu bļodā, izmetot sīpolu gabaliņus.

Ielejiet buljonu mērkrūzē un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai iegūtu 4 tases šķidruma. Atgrieziet šķidrumu katliņā vai katliņā un pievienojiet rīsus, zirņus, burkānus, zaļās pupiņas, kečupu un sāli. Labi samaisiet un uzvāriet. Ļaujiet šķidrumam iztvaikot līdz nedaudz zem rīsu līmeņa, apmēram 10 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti, 25 minūtes.
Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno papriku un atlikušo sasmalcināto sīpolu un vāri, līdz dārzeņi ir mīksti, 8 minūtes.
Sagrieziet vistu, izmetot ādu un kaulus, un pievienojiet to dārzeņiem. Cepiet, līdz tā ir uzsilusi, 2–3 minūtes. Uzirdiniet rīsus ar dakšiņu un pievienojiet vistu un dārzeņus rīsu maisījumam. Pievienojiet olīvas, pārkaisiet ar atlikušo koriandru un pasniedziet.
Adobo garšvielas:
Iznākums: apmēram 0,5 tases

Visas izmērītās sastāvdaļas sajauciet nelielā stikla burkā ar vāku un sakratiet. Uzglabājiet vēsā, sausā vietā līdz 2 nedēļām. Šī adobo garšviela tiek izmantota daudzās Latīņamerikas receptēs. Varat pagatavot lielu porciju, uzglabāt to cieši noslēgtā traukā un izmantot iecienītākajos ēdienos.