Amerikāņu stila kāpostu pelmeņi
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Tas, ko ASV sauc par haluški, ir vienkāršota tradicionālā Austrumeiropas ēdiena versija: svaigas mīklas gabalu vietā izmanto platas olu nūdeles. Nūdeles vāra atsevišķi un sajauc katlā ar kāpostiem, sautē ar sīpoliem, burkāniem, zaļajiem zirnīšiem, kaperiem un aromātiskiem garšaugiem kausētu pancetas tauku un sviesta maisījumā. Pašās beigās ēdienu pārkaisa ar kraukšķīgiem ceptas pancetas gabaliņiem un pasniedz. Rezultāts ir sātīgs, gards un sulīgs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vidēja lieluma balto kāpostu galviņa, bez serdes un sagriezta 1 cm biezās šķēlītēs.
- 1/4 glāzes nesālīta sviesta
- 220 g plānas pancetas šķēles, sagrieztas kubiņos
- 2 lieli sīpoli, sagriezti 0,5 cm biezās šķēlītēs.
- 1 glāze burkānu, sagrieztu 0,5 cm platās strēmelītēs.
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 2 tējkarotes maltu melno piparu
- 220 g platu olu nūdeļu
- 3 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 3 ēdamkarotes kaperu, mazgātu un žāvētu
- 1 glāze zaļo zirnīšu, vēlams svaigu un nomizotu, bet var aizstāt ar saldētiem
- 1/4 glāzes baltvīna
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu rozmarīna lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltie kāposti, burkāns, zirņi, olu nūdeles, timiāns, rozmarīns, baltvīns, pancetta, kaperi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uzkarsē sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai nūdelēm.
- Lielā čuguna katlā uz vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti sviesta un pievieno pancetu. Cep, maisot, līdz tā kļūst kraukšķīga, 12–14 minūtes. Pārliec pancetu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu. Noliec malā.
- Ielejiet kausētos taukus no katla bļodā un noslaukiet katlu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes pancetas tauku un izkausējiet atlikušās 3 ēdamkarotes sviesta. Atlikušos kausētos taukus nolieciet malā citai lietošanai vai izmetiet.
- Katlā pievienojiet sīpolu, kāpostu, burkānus un timiānu. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un pusi no atlikušajiem melnajiem pipariem. Maisiet, lai dārzeņi būtu pārklāti ar eļļu. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz kāposti ir savīti un gandrīz mīksti, apmēram 10 minūtes. Noņemiet vāku un vāriet, līdz kāposti ir ļoti mīksti, apmēram vēl apmēram 10 minūtes.
- Kamēr kāposti vārās, pievienojiet nūdeles verdošam ūdenim un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
- Palieliniet uguni zem kāpostiem līdz augstai un, maisot, vāriet, līdz kāposti un sīpols ir zeltaini brūni, 10–12 minūtes. Pievienojiet ķiploku un kaperus un vāriet 1 minūti. Pievienojiet zaļos zirnīšus, aplejiet pannu ar baltvīnu un pievienojiet citrona sulu. Pievienojiet trīs ceturtdaļas pancetas, labi samaisiet un noņemiet no uguns.
- Nokāš nūdeles un pievieno tās katlam kopā ar kāpostiem. Kārtīgi samaisa, lai nūdeles pārklātos ar dārzeņu maisījumu. Apkaisa ar pētersīļiem, atlikušo pancetu un atlikušajiem melnajiem pipariem. Pasniedz nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
