Melleņu un plūškoka pīrāgs

Balsis: 1

Laiks: 6 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Palutiniet sevi un savus mīļos ar gardu aizvērtu pīrāgu ar biezu un sulīgu melleņu pildījumu, kura garšu lieliski papildina plūškoka liķieris, kas pievienots gan mīklai, gan pildījumam. Mīklu sajauc ar sviestu un ieziežamajiem taukiem un pēc tam vairākas stundas atdzesē ledusskapī. Tā izveidojas garda, drupana garoziņa. Starp divām izrullētas mīklas loksnēm ievieto sukādes, apkaisītas ar miltiem un apslakītas ar aromātisku liķieri, un cep līdz zeltaini brūnai krāsai. Pasniedziet melleņu pīrāgu atdzesētu, kad pildījums ir nedaudz sacietējis. Lielisks papildinājums būs saldējuma bumbiņa.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

3 un 1/4 tases universālo miltu, kā arī papildus apkaisīšanai
3 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote sāls
165 g ļoti auksta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
1/3 glāzes ļoti aukstu cepamo tauku, sagrieztu mazos gabaliņos
2 ēdamkarotes plūškoku liķiera (piemēram, St. Germain) vai plūškoku sulas

Pildījums

8 tases svaigu melleņu (apmēram 8 tases)
3/4 - 1 glāze cukura (atkarībā no ogu salduma) + papildus apkaisīšanai
0,5 glāzes miltu
2 ēdamkarotes plūškoka liķiera vai sulas
Šķipsniņa sāls
1 liela ola

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, olas, plūškoka liķieris, melleņu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīciet mīkluVirtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru un sāli un pulsējiet, līdz tie ir viendabīgi. Pievienojiet sviestu un taukus, pulsējiet, līdz gabaliņi ir lielu zirņu lielumā. Kamēr kombains darbojas, pakāpeniski pievienojiet plūškoka liķieri un 1/3 tases ledusauksta ūdens, līdz mīkla kļūst viendabīga. Izlieciet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un viegli mīciet, līdz tā ir gluda.
Sadaliet mīklu uz pusēm un uzlieciet to uz diviem pārtikas plēves gabaliņiem; izmantojiet plēvi, lai katru pusi izveidotu disku. Cieši ietiniet un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai nakti.

Tikmēr sagatavojiet pildījumu.Lielā bļodā sajauciet mellenes, cukuru, miltus, plūškoku liķieri un sāli. Ļaujiet nostāvēties, līdz kļūst sulīgs, apmēram 30 minūtes.
Novietojiet cepeškrāsns apakšējā trešdaļā režģi ar cepšanas paplāti un uzkarsējiet to līdz 220 °C.
Uz viegli apkaisītas virsmas izrullējiet vienu mīklas disku 30 cm (12 collu) aplī. Ievietojiet to 22 cm (9 collu) pīrāga formā, piespiežot to apakšā un malās. Uz viegli apkaisītas virsmas izrullējiet otro mīklas disku.
Vēlreiz samaisiet ogas un ar karoti ielieciet maisījumu sagatavotajā pannā. Samitriniet mīklas malu ar aukstu ūdeni un pārklājiet to ar otro mīklas kārtu; viegli saspiediet abu mīklas kārtu malas kopā. Pabāziet pāri karājošos mīklu zem pīrāga un saspiediet malas. Augšpusē izveidojiet dažas iegriezumus, lai izplūstu tvaiks. Sakuļiet olu ar 1 tējkaroti ūdens. Apsmērējiet pīrāgu ar olu maisījumu un viegli apkaisiet ar cukuru.
Novietojiet pīrāgu uz karstas cepšanas paplātes un cepiet 15 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C; cepiet, līdz virsējā garoza ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo, apmēram vēl 55 minūtes. Ja pīrāgs pārāk ātri kļūst tumšāks, pārklājiet to ar foliju. Pārvietojiet gatavo pīrāgu uz restēm un ļaujiet atdzist vismaz 4 stundas pirms pasniegšanas.