Citronu pudiņš ar zemeņu putukrējumu
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes plus atdzišanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šis gardais deserts, kas daudzkrāsainos slāņos izklāts caurspīdīgās bļodiņās vai glāzēs, priecēs ar savu apbrīnojamo garšu un tekstūru kombināciju. Apakšējais slānis ir macerētas sulīgas zemenes, kuras pēc mērcēšanas pārklāj ar smalku citronu pudiņu un zemeņu putukrējumu. Kraukšķīgais virsējais slānis ir veidots no sasmalcinātiem citronu cepumiem un svaigu zemeņu šķēlītēm. Tas rada citrona un zemeņu garšu maiņu. Deserts izskatās ļoti vasarīgs un svētku noskaņās. Pirms pasniegšanas ļaujiet pudiņam sacietēt ledusskapī un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 citroni
- 1 3/4 glāzes zemenes, pārgrieztas uz pusēm + sagrieztas zemenes virskārtai
- 0,5 glāzes + 1 ēdamkarote granulētā cukura
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1/8 tējkarotes sāls
- 3 lieli olu dzeltenumi
- 1 un 3/4 glāzes gaišā krējuma
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 3/4 glāzes bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes pūdercukura
- 4 citronu smilšu cepumi, sadrupināti
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: citronu sula, olas, krējums, zemene, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izmantojot dārzeņu mizotāju, noņemiet no viena citrona platas miziņas strēmelītes. Izspiediet sulu no abiem citroniem, lai iegūtu apmēram 5 ēdamkarotes sulas. Sagrieziet 1 glāzi zemeņu kubiņos un ieberiet tās bļodā kopā ar 1 ēdamkaroti cukura un 1 ēdamkaroti citrona sulas; nolieciet malā, lai ievilktos, kamēr pagatavojat pudiņu.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet atlikušo 1/2 glāzes cukura ar kukurūzas cieti un sāli. Saputojiet olu dzeltenumus ar 1/4 glāzes saldā krējuma līdz gludai masai. Vidēja lieluma katliņā uz vidēji lielas uguns uzvāriet atlikušās 1 1/2 glāzes saldā krējuma ar citrona miziņu. Noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties 10 minūtes. Pakāpeniski iemaisiet cukura un dzeltenuma maisījumu, pēc tam atlikušo 1/4 glāzes citrona sulas.
- Uzkarsē katliņu atpakaļ uz vidēji lielas uguns un, nepārtraukti maisot, vāri maisījumu, līdz pudiņš uzvārās un sabiezē, apmēram 3 minūtes. Turpini vārīt, nepārtraukti maisot, apmēram 1 minūti. Noņem no uguns un iemaisi sviestu, līdz masa ir gluda. Nokāš maisījumu caur smalku sietu, izspiežot to ar silikona lāpstiņu; izmet citrona miziņu.
- Sadaliet iemērktās zemenes 8 caurspīdīgās plastmasas vai stikla glāzēs. Pārlejiet ar citronu pudiņu. Uz katra pudiņa virsmas uzlieciet pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.
- Kad pudiņš ir sacietējis, atlikušās 3/4 glāzes zemeņu sablendējiet virtuves kombainā līdz gludai masai. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ krējumu un cukuru, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 1 minūti. Pievieno zemeņu biezeni un turpini kult, līdz veidojas stingras putas. Pārlej pudiņam zemeņu putukrējumu un pārkaisa ar sadrupinātiem cepumiem. Pārkaisa ar zemeņu šķēlītēm.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
