Silti piknika burrito: burritos de machaca
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Šis gardais meksikāņu burrito ir pagatavots no liellopa gaļas, kas sautēta tomātu mērcē ar garšvielām, sīpoliem, papriku un čili. Tiek izmantots liellopa gaļas steiks – gaļas gabals, kam raksturīgas lielas, bagātīgas šķiedras. Pēc ilgstošas sautēšanas tas viegli sadalās šķiedrainos gabaliņos, kurus kopā ar mērci izmanto kā burrito pildījumu. Gaļu iepriekš marinē ledusskapī nakti, iegūstot sulīgu un aromātisku burrito. Ietiniet gatavo liellopa gaļu siltās tortiljās, un jūsu burrito ir gatavs. Šīs gardās pusdienas ir lieliskas pusdienas gan ceļā, gan piknikā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes Maggi mērces vai 1 ēdamkarote sojas mērces + 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 4 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 serrano pipars, bez kāta, sēklām un smalki sagriezts
- 0,5 glāzes olīveļļas
- 1 steiks (1–1,3 kg), apgriezts un sagriezts 3 gabalos
- 3 ēdamkarotes augu vai olīveļļas
- 1,5 tases sagrieztu sīpolu
- 1 glāze sagrieztu sarkano papriku
- 2 serrano paprikas, bez kātiem, sēklām un smalki sagrieztas
- 1 glāze liellopa buljona
- 1 bundža konservētu sasmalcinātu tomātu savā sulā
- 0,5 tējkarotes kaltēta oregano
- 12 kviešu tortiljas, 15 cm diametrā.
- Laima šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Maggi mērce, kaļķis, ķiploks, serrano pipari, liellopu gaļa, sīpoli, saldie pipari, buljons, tomāti, oregano, tortilja
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet Maggi mērci, ūdeni, laima sulu, ķiploku, serrano piparus, sāli un melnos piparus pēc garšas. Lēnām, nepārtraukti maisot, pievienojiet 1/2 glāzes olīveļļas.
- Ievietojiet gaļu marinādē, pārliecinoties, ka tā ir pilnībā pārklāta. Pārvietojiet gaļu un marinādi saldētavas maisiņā. Aizveriet un ievietojiet ledusskapī vismaz 8 stundas vai, vēlams, uz nakti. Pirms gatavošanas ļaujiet gaļai sasilt līdz istabas temperatūrai 30 minūtes. Izņemiet steiku no marinādes un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Marināde vairs nav nepieciešama.
- Uzkarsē augu eļļu lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns. Apcep steikus partijās no visām pusēm, apmēram 4 minūtes no katras puses. Pārvieto apceptos steikus uz šķīvja.
- Pievienojiet karstajam katlam sīpolu, serrano sieru, ķiploku un papriku. Apcepiet 5 minūtes, tad ielejiet liellopa buljonu, pievienojiet tomātus savā sulā, oregano, sāli un melnos piparus pēc garšas. Kārtīgi samaisiet, tad lieciet gaļu atpakaļ katlā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz liellopa gaļa ir ļoti mīksta, apmēram 2 stundas. Pārlieciet steikus uz griešanas dēļa un ļaujiet tiem atpūsties, līdz tie ir pietiekami atdzist, lai tos varētu apstrādāt, apmēram 15 minūtes. Turpiniet vārīt mērci uz lēnas uguns, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, apmēram 10 minūtes.
- Ar rokām vai divām dakšiņām saplēsiet steikus 5 cm lielos gabalos. Atgrieziet gaļu pannā, samaisiet un cepiet, līdz tā ir uzkarsusi, apmēram 3 minūtes.
- Karsējiet tortiljas virs gāzes plīts vai sausā pannā uz vidējas uguns 20 sekundes. Katras tortiljas centrā ievietojiet apmēram 2 ēdamkarotes gaļas maisījuma un sarullējiet plānā burrito. Pārvietojiet visu burrito uz servēšanas šķīvja un dekorējiet ar laima šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
