Kesadija ar vistu un mērci

Balsis: 3

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Kesadilja ir populārs meksikāņu ēdiens, kas gatavots no plācenīša, pildīta ar sieru. Siers un tortilja ir divas galvenās sastāvdaļas, un pēc vēlēšanās var pievienot dažādus dārzeņus un gaļu. Piemēram, vistas gaļa un cepti paprika lieliski sader ar sieru kesadiljā. Sagatavojiet visas sastāvdaļas iepriekš: sagrieziet apceptas vistas filejas šķēlēs, sarīvējiet sieru un ceptus papriku dažādās spilgtās krāsās. Pēc tam ātri apcepiet un salieciet kesadilju tieši pannā. Pasniedziet nekavējoties, kamēr siers ir karsts un lipīgs, ar sagatavotu pico de gallo salsu. Tas ir garšīgs, sulīgs un sātīgs.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kesadilja

12 lielas kviešu tortiljas
2 ēdamkarotes olīveļļas
2,5 tases rīvēta siera
1 kg vistas filejas bez ādas
Pico de gallo, pasniegšanai, skatiet recepti zemāk
2 ēd.k. tako garšvielas vai Kadžūnu garšvielas
1 liels sīpols, sagriezts pusgredzenos
1 zaļa paprika, bez sēklām un sagriezta strēmelītēs
1 sarkana paprika, bez sēklām un sagriezta strēmelītēs
1 dzeltens paprikas čili, bez sēklām un sagriezts strēmelītēs
12 ēdamkarotes (170 g) sviesta cepšanai

Piko de Gallo

12 plūmju tomāti
3 dzelteni vai sarkani sīpoli
2 tases svaigu koriandra lapu
2–3 halapeno pākstis
1 laims

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, siers, vistas krūtiņas, tako garšvielas, Kadžūnu garšvielas, sīpoli, saldie pipari, sviests, plūmju tomāti, koriandrs, halapenjo pipari, kaļķis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas pannā uz lielas uguns. Apkaisa vistu ar sāli, pipariem un tako garšvielām. Pievieno vistu pannai un cep uz vidēji lielas uguns, līdz tā ir gatava, apmēram 4 minūtes no katras puses. Izņem vistas filejas no pannas un sagriež kubiņos.
Pievienojiet pannā atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un uzkarsējiet uz lielas uguns. Pievienojiet sīpolu un papriku un cepiet, līdz paprika ir apbrūnējusi vietām, 3–4 minūtes.

Atsevišķā pannā uz vidējas uguns izkausē 0,5 ēdamkarotes (75 g) sviesta un ievieto tajā tortilju. Pēc tam saliec kesadijas, pārkaisot apakšējo tortilju ar rīvētu sieru, pēc tam vistu un cepto papriku. Virsū uzber vēl nedaudz rīvēta siera un pārklāj ar otru tortilju.
Kad tortiljas apakša ir zeltaini brūna, uzmanīgi apgrieziet kesadiju otrādi, pievienojot pannai vēl 0,5 ēdamkarotes (75 g) sviesta. Turpiniet cept, līdz otra puse ir zeltaini brūna. Atkārtojiet ar atlikušajām tortiljām un pildījumiem.
Katru kesadiju sagrieziet daiviņās un pasniedziet ar pico de gallo.
Piko de Gallo

Smalki sagrieziet vienādos daudzumos tomātus un sīpolus. Rupji sakapājiet koriandru.
Pēc tam pārgrieziet 1 vai 2 halapenjo uz pusēm. Ar karoti izkasiet sēklas. (Ja vēlaties asāku garšu, atstājiet daļu baltās membrānas.) Sagrieziet halapenjo ļoti smalki; salsai jābūt ar nelielu halapenjo garšu, bet ne pārāk uzbāzīgai. Pēc tam sajauciet visas četras sastāvdaļas bļodā.
Pārgrieziet laimu uz pusēm un izspiediet sulu no puses bļodā. Pievienojiet sāli un samaisiet. Noteikti nogaršojiet pico de gallo un, ja nepieciešams, pielāgojiet sāls daudzumu vai pievienojiet vairāk halapenjo.