Čili un mājās gatavota kukurūzas maize
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Čili kon karne jeb vienkārši čili bieži pasniedz ar kukurūzas tortiljām, bet vēl labāk tas sader ar bekonu un šalotes maizi. Gaļa ir neticami maiga, un piparu asumu līdzsvaro citas garšas, kas nākamajā dienā saplūst vēl labāk. Kukurūzas maize ir pelnījusi īpašu uzmanību. Brūnā cukura saldums, bekona dūmakainā garša, paniņu skābums un halapenjo asums viens otru papildina, radot perfektu kombināciju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Čīle
- 2 bundžas (katra 420 g) pinto pupiņu, notecinātas un noskalotas
- 1 bundža (420 g) sarkano nieru pupiņu, notecinātas un noskalotas
- 900 g maltas liellopa gaļas
- 450 g maltas cūkgaļas
- 3 šķēles bekons ar taukiem, kas nogriezti galos, sagriezti mazos gabaliņos
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 baltie sīpoli, rupji sagriezti
- 1 zaļa paprika, rupji sagriezta
- 1 sarkana paprika, rupji sagriezta
- 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1 ēdamkarote malta kumina
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 1 bundža (170 g) tomātu pastas
- 2 bundžas (katra 420 g) konservētu ceptu tomātu
- 8 tases (2 l) liellopa buljona
Kukurūzas maize
- 110 g izkausēta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 1/2 glāzes brūnā cukura
- 2 lielas olas
- 2 tases dzeltenās kukurūzas miltu
- 1 glāze kviešu miltu
- 1 tējkarote cepamās sodas
- Šķipsniņa sāls
- Šķipsniņa cukura
- 1 glāze skāba piena
- 1 glāze skābā krējuma
- 1/2 tase sagrieztu halapenjo
- 1/2 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pinto pupiņas, Nieru pupiņas, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, tomāti, tomātu pasta, saldie pipari, čili garšviela, malti kajēnas pipari, ķimenes, kukurūzas maize, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- ČīleLielā katliņā vai čuguna pannā ielejiet olīveļļu un pievienojiet bekonu. Cepiet uz vidējas uguns, līdz bekons ir viegli apbrūnējis un kraukšķīgs, apmēram 4 minūtes. Izņemiet bekonu no pannas ar putu karoti un nolieciet malā kukurūzas maizes cepšanai.
- Pievienojiet ķiploku, sīpolu, zaļo un sarkano papriku bekona pārslām. Cepiet, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. čili pulveris, ķimenes un kajēnas piparus. Ļaujiet garšvielām apgrauzdēties, līdz to garša izdalās (1–2 minūtes).
- Tad pievienojiet tomātu pastu un vāriet 1-2 minūtes. cepti tomāti un sajauciet ar dārzeņiem. Pievienojiet malto liellopu gaļu un cūkgaļu. Pievienojiet nedaudz sāls un piparu un vāriet apmēram 3 minūtes. Visbeidzot pievienojiet liellopu gaļas buljonu, pinto pupiņas un nieru pupiņas. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pārklājiet katliņu ar vāku, atstājot spraugu tvaika izvadīšanai, un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Kukurūzas maizeLielā bļodā sakuļ sviestu un cukuru kopā. Pievieno olas un ātri sakuļ, līdz viss ir sajaucies. Pievieno kukurūzas cieti, miltus, cepamo sodu, sāli un cukuru. Sakuļ, lai sajauktos. Pievieno paniņas un skābo krējumu un ātri sakuļ. Pievieno halapenjo, zaļos sīpolus un cepto bekonu. Sajauc ar lāpstiņu, līdz viss ir sajaucies.
- Viegli ieziež čuguna pannu ar sviestu un ielej tajā mīklu. Cep, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 30 minūtes. Pirms pasniegšanas ar čili ļauj maizei nedaudz atdzist.
Receptes autors - Nensija Fullere ir amerikāņu šefpavāre, uzņēmēja un saimniece no Kleiverkas, Ņujorkas štata.
Kategorijas:
recepte / Piedevas / Maiznīca / Pašdarināta maize / Zupas / Biezas zupas un sautējumi / / / Meksikāņu virtuve
Līdzīgas receptes
