Pica ar bekonu un puraviem
Balsis: 2
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 picas (katra 30 cm)
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 picas (katra 30 cm)
Pica ar bekonu un puraviem - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pica
- 150 g smalki sagriezta bekona vai pancetas
- 700 g picas pamatne, recepte zemāk
- Milti
- Olīveļļa, apliešanai
- 1 1/4 tases gatavas tomātu picas mērces, recepte zemāk
- 150 g rīvētas mocarellas
- 1/2 puravs (tikai baltā un gaiši zaļā daļa) vai baltais sīpols, ļoti plāni sagriezts
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 50 g rīvēta parmezāna
- 12 bazilika lapas
- Sarkano piparu pārslas, pēc izvēles
Picas mīkla
- 1 glāze silta ūdens (apmēram 70 grādi)
- 2 tējkarotes cukura
- 1 (7 grami) iepakojums aktīvā sausā rauga, apmēram 2 un 1/4 tējkarotes.
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 3 tases miltu
- 1 tējkarote smalkas sāls
Tomātu mērce
- 800 g konservētu tomātu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 4 līdz 6 bazilika lapas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, bekons, pancetta, puravi, tomātu mērce, sarkano piparu pārslas, ķiploks, baziliks, Parmezāna siers, mocarellas siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet picas akmeni cepeškrāsns apakšējā restē un uzkarsējiet līdz 260 grādiem vismaz 30 minūtes.
- Uzkarsē nelielu pannu uz vidējas uguns, pievieno pancetu vai bekonu un cep, līdz tauki ir izkūstējuši, bet vēl nav kraukšķīgi, apmēram 5 minūtes. Ar lāpstiņu pārliek uz ar papīra dvieli izklātas sloksnes, lai notecinātu lieko tauku. Sadala mīklu divās vienādās daļās; no katras daļas izveido bumbiņu. Vienu daļu uz darba virsmas izrullē aplī (otru daļu pārklāj ar virtuves dvieli). Viegli apkaisa ar miltiem, apslaka ar eļļu un apkaisa ar sāli.
- Novietojiet mīklu uz iepriekš uzkarsēta akmens un cepiet apmēram 4 minūtes. Izņemiet mīklu no cepeškrāsns un pārlejiet apmēram pusi mērces un piedevām — pancetu, mocarellu, sīpolu un ķiploku. Apkaisiet ar olīveļļu. Novietojiet picu atpakaļ uz akmens un cepiet, līdz garoza ir zeltaini brūna un siers ir izkusis, vēl apmēram 5–7 minūtes. Izņemiet picu, pārkaisiet ar pusi sarīvēta Parmezāna siera un, ja izmantojat, apkaisiet ar bazilika lapām un piparu pārslām. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un piedevām (skatiet citu šīs receptes versiju). pica ar bekonu).
Picas mīklaBļodā sajauciet ūdeni un cukuru un pārkaisiet ar raugu. Nolieciet malā, līdz veidojas putas, apmēram 10 minūtes. Iemaisiet olīveļļu. Lielā bļodā sajauciet miltus un sāli. Centrā izveidojiet iedobi un ielejiet rauga maisījumu. Pakāpeniski iemaisiet sausās sastāvdaļas šķidrumā, lai izveidotu mīklu. Izlieciet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un mīciet, līdz masa ir gluda, apmēram 5 minūtes. Ja mīkla šķiet mitra, pievienojiet pietiekami daudz miltu, lai tā neliptu. Ieziežiet lielu bļodu ar olīveļļu. Izveidojiet no mīklas bumbu un ievietojiet to bļodā. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi. Ļaujiet mīklai uzrūgt istabas temperatūrā, apmēram 1 1/2 stundas, vai pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt visu nakti. Ja mīklu ievietojāt ledusskapī, ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes.
Tomātu mērceVidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno ķiploku un apcep, līdz tas kļūst zeltains, bet ne tumši brūns, apmēram 20 sekundes. Ar rokām sasmalcini tomātus un pievieno tos pannai kopā ar 1/2 glāzi ūdens, baziliku un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējam un vāri uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, apmēram 15 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
