Neapoles pica ar tomātu biezeni
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 24 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Neapoles pica ar tomātu biezeni - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Picas mīkla
- 235 ml ūdens
- 3 g rauga
- 7 grami sāls
- 450 grami maizes milti
- 1/8 glāzes kukurūzas miltu pannas apkaisīšanai ar putekļiem
- 1/8 glāzes olīveļļas
- 110 g tomātu biezeņa (skatīt recepti zemāk)
Tomātu mērce
- 450 g biezeņa plūmju tomātu
- 225 g liellopa buljona
- 55 g sālītas cūkgaļas vai muguras tauku
- 1 sagriezts sīpols
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 lauru lapa
- Šķipsniņa timiāna
- 15 grami sāls
Pildījums
- 4 tases sagrieztas mocarellas
- 1 ķekars svaigu bazilika lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomātu mērce, sīpoli, ķiploks, plūmju tomāti, rauga mīkla, maizes milti, kukurūzas milti, speķis, mocarellas siers, lauru lapa, timiāns, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā vai virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi ielej ūdeni. Izšķīdina tajā raugu. Pievieno olīveļļu, maizes miltus un sāli un maisa ar mazu ātrumu, līdz veidojas bumba.
Ieslēdziet mikseri vidējā ātrumā un maisiet apmēram 1-2 minūtes, līdz izveidojas gluda, elastīga mīkla. Izņemiet mīklu no bļodas, pārgrieziet to uz pusēm, izveidojiet no tām stingras bumbiņas un lieciet tās uz viegli ietaukotas cepšanas paplātes. Pārklājiet un ļaujiet uzrūgt vismaz 4 stundas. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Lai pagatavotu mērci, ievieto sālītu cūkgaļu lielā katliņā un izkausē taukus. Pievieno sīpolu un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno ķiploku un apcep, līdz tas kļūst smaržīgs.
Pievienojiet tomātu biezeni, biezeni un liellopa buljonu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet lauru lapu, timiānu un sāli un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas. Izņemiet lauru lapu, sablendējiet mērci un nogaršojiet, ja nepieciešams, pielāgojot garšu ar vēl garšvielām vai sāli. - Kad mīkla ir uzrūgusi, katru gabaliņu ar mīklas rulli izrullē apmēram 0,5 cm biezumā. Virsū uzsmērē nedaudz tomātu mērces. Pārkaisa ar mocarellu, novieto picu uz cepšanas paplātes, kas pārkaisīta ar kukurūzas miltiem, un cep 10–15 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Dekorē ar bazilika lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
