Spageti pica

Balsis: 2

Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Spageti pica - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 CO kategorijas olas
1/4 glāzes piena
1/2 tase rīvēta Parmezāna, plus papildus pasniegšanai
Jūras sāls un malti melnie pipari
2 tases atlikušo spageti ar olīvām un tomātu mērci (skatīt recepti zemāk)
1/4 glāzes olīveļļas

Spageti ar olīvām un tomātu mērci:

450 g sausu spageti
1/4 glāzes olīveļļas
1 un 1/4 tases uz pusēm pārgrieztu jauktu olīvu bez kauliņiem
1/2 ēdamkarotes sarkano piparu pārslu, kā arī vairāk, ja vēlaties
3 tases tomātu mērces (skatīt recepti zemāk)
1/2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
1/2 glāzes rupji sagrieztu bazilika lapu

Tomātu mērce:

2 bundžas (900 g) tomātu mīkstuma
1/2 glāze olīveļļas
1 mazs sīpols, sasmalcināts
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 sasmalcināts selerijas kāts
1 sasmalcināts burkāns
Jūras sāls un malti melnie pipari
2 sausas lauru lapas
4 ēdamkarotes (60 g) sviesta (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, olas, piens, Parmezāna siers, sīpoli, ķiploks, tomāti, selerijas, burkāns, tomātu mērce, lauru lapa, baziliks, sarkano piparu pārslas, olīvu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Tomātu mērce:

Lielā sautējamā traukā uzkarsē eļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku un vāri, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi, apmēram 5–10 minūtes. Pievieno seleriju un burkānus, pārkaisa ar sāli un pipariem. Vāri visus dārzeņus, līdz tie ir mīksti, apmēram 5–10 minūtes.

Pievienojiet tomātus un lauru lapas un vāriet bez vāka uz lēnas uguns stundu, līdz mērce sabiezē. Izņemiet lauru lapas un pārbaudiet garšas. Ja mērce joprojām ir skāba, pievienojiet sviestu, ēdamkaroti pēc ēdamkarotes, lai mīkstinātu garšu.

Ielejiet pusi tomātu mērces virtuves kombainā. Sablendējiet līdz gludai masai. Atkārtojiet ar atlikušo pusi. Paturiet 3 tases spageti mērces.

Ja neizmantojat visu mērci, ļaujiet tai pilnībā atdzist un ielejiet 1-2 tases saldētavas maisiņos. Mērci var sasaldēt līdz 6 mēnešiem.
Spageti ar olīvām un tomātu mērci:

Lielā katliņā uzkarsē 6 litrus sālsūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens sāk vārīties, pievieno spageti, pirmo minūti nepārtraukti maisot, lai tie nepieliptu. Vāri, līdz tie ir "al dente", apmēram 8–10 minūtes.

Uzkarsē eļļu lielā pannā. Kad tā sāk dūmot, pievieno olīvas un sarkanās paprikas pārslas. Apcep 3 minūtes uz vidēji lielas uguns. Samazina siltumu līdz minimumam un uzmanīgi ielej tomātu mērci. Vāri uz lēnas uguns 10 minūtes.

Nokāš makaronus caur caurdurī, saglabājot 1/4 tases vārīšanas šķidruma. Pievieno spageti pannai kopā ar tomātu mērci un labi samaisa. Ja mērce ir jāatšķaida, pievieno vairāk vārīšanas šķidruma. Sadala makaronus pa šķīvjiem un pārkaisa ar parmezānu un baziliku.

Spageti pica:

Lielā bļodā sakuļ olas, pienu un Parmezāna sieru. Pievieno sāli un piparus. Pievieno atlikušos spageti un labi samaisa.

Lielā 25 cm diametra pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē nelielu daudzumu olīveļļas. Pievieno spageti un olu maisījumu, vienmērīgi to izklāj un iespiež pannas apakšā. Cep apmēram 8 minūtes, līdz zeltaini brūnas.

Uzmanīgi apgrieziet plāceni otrādi uz šķīvja, pievienojiet pannā nedaudz vairāk eļļas un ievietojiet plāceni atpakaļ pannā. Cepiet 6 minūtes no otras puses. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja, sagrieziet trīsstūros un pasniedziet siltu.