Vafeļu picas, kas gatavotas ar mannas putraimu miltiem un kaltētiem tomātiem

Balsis: 3

Kā pagatavot - vafeļu picas ar pilngraudu miltiem un kaltētiem tomātiem

Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 6-8 gab.

Vafeles tagad ir vairāk nekā tikai brokastu kārums, jo Damarisa Filipsa receptē ir picas stila vafeles, kas pārklātas ar kaltētiem tomātiem un tradicionālām piedevām, piemēram, mājās gatavotu tomātu mērci, lipīgu sieru un svaigiem dārzeņiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vafeles:

1 un 1/4 glāzes pilngraudu kviešu miltu
3/4 glāzes rupjo kviešu miltu
1 ēdamkarote cepamā pulvera
1,5 tējkarotes cukura
1 tējkarote kaltētu itāļu garšaugu
4 vai 5 sasmalcināti kaltēti tomāti eļļā (1/4 glāzes)
0,5 glāzes rīvēta kazas piena parmezāna vai parastā parmezāna
2 olas
1 un 3/4 tases piena
1/4 glāzes olīveļļas
Gatavošanas aerosols

Picas pamatne:

Picas mērce, recepte zemāk
1 sasmalcināts sarkanais sīpols (pēc izvēles), 0,5 glāzes sasmalcinātu olīvu (pēc izvēles).
0,5 glāzes sasmalcinātu olīvu, pēc izvēles
1,4 tases sasmalcinātu grauzdētu sarkano piparu, pēc izvēles
2 tases blanšētu brokoļu, sadalītu ziediņos
2 ēdamkarotes rīvēta mocarellas siera
1/3 glāzes rīvēta kazas piena Čedaras siera
1,5 tases kāpostu čipsu, recepte zemāk
1,5 tases saldo kartupeļu čipsu

Picas mērce:

3 ēdamkarotes olīveļļas
1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga oregano
1 bundža (400 g) konservētas tomātu mērces
1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu savā sulā
1 tējkarote medus
2 ēdamkarotes plāni sagriezta svaiga bazilika
1 ēdamkarote (15 g) sviesta
Galda sāls un svaigi malti melnie pipari

Kāpostu čipsi:

1 ķekars kāpostu, lapas sagrieztas mazos gabaliņos
3 ēdamkarotes olīveļļas
Galda sāls un svaigi malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pilngraudu milti, mannas putraimu milti, Itāļu garšvielas, saulē kaltēti tomāti, Parmezāna siers, olas, piens, sarkanais sīpols, olīvas, saldie pipari, brokoļu kāposti, mocarellas siers, čipsi, kāposti, Čedaras siers, ķiploks, oregano, tomāti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Picas pamatne:

Vafeles: Uzkarsē 20 cm apaļu vafeļu pannu saskaņā ar instrukcijām.
Lielā bļodā sajauciet pilngraudu kviešu miltus, universālos miltus, cepamo pulveri, cukuru, itāļu garšvielas, sāli, kaltētus tomātus un parmezāna sieru. Atsevišķā bļodā sakuļ olas līdz gaisīgai masai. Pievieno pienu un olīveļļu un rūpīgi samaisa. Sauso sastāvdaļu centrā izveido iedobi un ielej olu, eļļas un piena maisījumu. Maisiet, līdz masa ir gluda; pārmaisīšana padarīs vafeles cietas. Pārklājiet maisījumu un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm līdz 1 stundai.

Apsmidziniet vafeļu pannu ar cepamo aerosolu, pēc tam piepildiet to ar 220 g sagatavotas vafeļu mīklas. Cepiet vafeles līdz zeltaini brūnai krāsai. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
Pildījumam: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Novietojiet vafeles uz atdzesēšanas režģa, kas novietots uz cepamās plāts. Uz katras vafeles uzsmērējiet 1/4 glāzes picas mērces. Pārkaisiet ar sīpoliem, olīvām, papriku, krustnagliņām vai jebkuru šo sastāvdaļu kombināciju. Apkaisiet ar mocarellas vai čedaras sieru. Ievietojiet cepamās plāti cepeškrāsnī un cepiet, līdz siers ir izkusis, apmēram 8 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar kāpostu čipsiem un kartupeļu čipsiem.
Picas mērce:

Uzkarsē olīveļļu vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un apcep, līdz tas ir mīksts un zeltains, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiploku, oregano, tomātu mērci, sasmalcinātus tomātus un medu un rūpīgi samaisa. Samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē un samazinās par trešdaļu, apmēram 45 minūtes.
Noņemiet mērci no uguns un sablendējiet maisījumu ar iegremdējamo blenderi. Pievienojiet baziliku un sviestu. Pievienojiet mērcei sāli un piparus.
Kāpostu čipsi:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.
Lielā bļodā sajauciet kāpostus, olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas. Vienmērīgi izklājiet kāpostu lapas uz cepamās plāts izklāta režģa. Liek cepeškrāsnī un cepiet apmēram 30 minūtes, līdz lapas kļūst kraukšķīgas, pa vidu apmaisot.