Tartlete ar citronu krēmu, avenēm un zemenēm

Balsis: 1

Kā pagatavot - citronu biezpiena tartu ar avenēm un zemenēm

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Šīs gardās atsevišķās tartes, dekorētas ar svaigām zemenēm un avenēm, ir lielisks noslēgums romantiskām vakariņām. Tartēm ir kraukšķīga, drupana garoziņa, un pildījums ir bagātīgs citronu krēms, kas lieliski sader ar ogām. Pasniedziet, dekorētas ar putukrējumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

110 g atdzesēta nesālīta sviesta
1 glāze augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas mīcīšanai
1 un 1/4 glāzes cukura
0,5 tējkarotes rupjās sāls
4 lielas olas + 1 olas dzeltenums
Ledus ūdens, ja nepieciešams
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 un 1/4 tases bieza krējuma
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 Meijera citrona miziņa (sagriezta strēmelītēs ar dārzeņu mizotāju)
3 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma
1 glāze aveņu
5 zemenes, nomizotas un sasmalcinātas
Putukrējums, pasniegšanai
Īpašs aprīkojums2 rievotas kūkas formas, 15 cm diametrā, ar noņemamu pamatni un nepiedegošu pārklājumu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, zemene, citrona miziņa, Aprikožu ievārījums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Smalki sarīvējiet sviestu un ievietojiet to virtuves kombaina bļodā kopā ar miltiem, 1/4 glāzes cukura un sāli. Pulsējiet, līdz maisījums atgādina rīvētu Parmezāna sieru. Pievienojiet olu dzeltenumu un 3 ēdamkarotes ledusauksta ūdens. Pulsējiet, līdz mīkla savelkas kopā un, piespiežot starp pirkstiem, saglabā formu.

Novietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas. Viegli pamīciet to dažas reizes, lai izveidotu bumbu, pēc tam saplaciniet to, lai izveidotu disku. Vienmērīgi izrullējiet mīklu 0,5 cm biezā aplī.
Pārlieciet mīklu uz cepšanas paplātes un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Izņemiet mīklu no ledusskapja un vienmērīgi izrullējiet to visos virzienos, pārliecinoties, ka tā nelīp pie darba virsmas, un pēc vajadzības apkaisiet ar miltiem. Tai jābūt apmēram 0,3 cm biezai. Pārgrieziet mīklu uz pusēm un ievietojiet to divās rievotās kūkas formās ar noņemamu pamatni. Stingri iespiediet mīklu formās, paceļot to aiz malām.
Aptiniet malas ar mīklas rulli, lai nogrieztu lieko mīklu. Katru pīrāga formu izklājiet ar foliju un piepildiet ar pīrāga atsvariem (rīsi der!), pārliecinoties, ka folija cieši pieguļ stūriem.
Ievietojiet tartes cepeškrāsnī un cepiet 6 minūtes. Pagrieziet formas un cepiet vēl 6 minūtes. Noņemiet foliju un svarus un ievietojiet formas atpakaļ cepeškrāsnī. Cepiet, līdz tās ir gaiši zeltaini brūnas, vēl 4 minūtes. Nolieciet malā un ļaujiet atdzist.
Sagatavojiet ledus vannu. Mazā bļodā sajauciet kukurūzas cieti ar 1/4 tases saldā krējuma. Maisiet līdz gludai masai un nolieciet malā. Lielā bļodā ieberiet 1/2 tases cukura un 4 veselas olas un kuļiet, līdz masa kļūst gaiši dzeltena un putojoša. Mazā katliņā sajauciet atlikušās 2 tases saldā krējuma, atlikušo 1/2 tases cukura, vaniļas ekstraktu un citrona miziņu un kuļiet, lai sajauktu.
Palieliniet liesmu līdz vidēji spēcīgai un uzvāriet. Pēc tam pusi maisījuma ielejiet bļodā kopā ar olām un cukuru un nekavējoties enerģiski sakuļiet, lai sajauktos un atdzesētu krējumu. Bļodas saturu ielejiet katliņā un turpiniet kult. Pievienojiet kukurūzas cietes maisījumu un samaisiet.
Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un turpiniet putot, līdz maisījums sāk sabiezēt un iegūst pudiņa tekstūru, 3-4 minūtes. Nepārtraukti putojiet, lai nepiedegtu. Nokāsiet caur smalku sietu bļodā. Ievietojiet bļodu ledus vannā un ļaujiet atdzist.
Ievietojiet aprikožu ievārījumu nelielā katliņā un pievienojiet nedaudz ūdens. Samaziniet siltumu līdz vidējam un maisiet, līdz ievārījums sabiezē, apmēram 5 minūtes. Nolieciet malā.
Tartes salikšana:

Uz katras kūkas kārtas vienmērīgā kārtā uzsmērē citronu biezpienu, bet ne līdz pašai malai. Gar kūkas kārtas malām aplī kārto avenes. Pievieno zemeņu rindu. Atkārto rakstu, pārmaiņus kārtojot avenes un zemenes. Ogām uzsmērē aprikožu ievārījumu. Pārlej tartletes ar putukrējumu un pasniedz.