Šokolādes cepumu kēksiņi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 48

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 97, kopējais tauku daudzums 5 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 0 G., holesterīns 22 mg nātrijs 58 mg cukurs 9 G.

Amerikāņu šokolādes cepumu cienītāji būs sajūsmā par šo desertu: katrā kēksiņā ir pārsteigums! Papildus cepumam apakšā, arī pats kēksiņš ir piepildīts ar šo brīnišķīgo garšu, un kūka ir pārklāta ar gardu šokolādes pilienu, kas pagatavots no sviesta krēma.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfailu bāze

1 glāze augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes smalkas sāls
1/4 tējkarotes cepamās sodas
110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1/3 glāzes brūnā cukura
1/3 glāzes granulētā cukura
1 liela ola
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 ēdamkarotes šokolādes mini granulās

Kēksiņi

1 glāze augstākās kvalitātes miltu
3/4 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes smalkas sāls
2 lielas olas istabas temperatūrā
0,5 glāzes brūnā cukura
6 ēdamkarotes izkausēta nesālīta sviesta
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/3 glāzes piena istabas temperatūrā

Šokolādes glazūra

2 ēdamkarotes kakao pulvera
1 ēdamkarote nesālīta sviesta, izkausēta
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Šķipsniņa smalka sāls
3/4 glāzes pūdercukura
2 ēdamkarotes piena

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, brūnais cukurs, olas, šokolāde, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C un novieto režģi cepeškrāsns centrā. Izklāj 24 glāžu mini kēksiņu pannu ar papīra kēksiņu formiņām.
Sīkfailu bāze:

Mazā bļodā sajauciet miltus, sāli un cepamo sodu un nolieciet malā. Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ sviestu un cukuru vidēji lielā ātrumā, līdz masa kļūst viegla un krēmīga, apmēram 4 minūtes (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri). Pievienojiet olu un vaniļu un sakuļiet, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti. Samaziniet ātrumu līdz minimumam, pievienojiet miltu maisījumu un sakuļiet, līdz mīkla ir gluda. Iemaisiet šokolādes skaidiņas.

Katrā formiņā ielieciet 1 tējkaroti mīklas un stingri piespiediet. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 12–15 minūtes. Ļaujiet atdzist, līdz mīkla ir silta, pēc tam vēlreiz piespiediet. Atdzesējiet pilnībā.
Kēksiņi:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali vidēji lielā ātrumā sakuļ olas un brūno cukuru, līdz masa kļūst viegla puta, apmēram 2 minūtes (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri). Kulšanas laikā pakāpeniski pievienojiet sviestu, pēc tam vaniļu.
Lēnām maisot, pievienojiet pusi miltu maisījuma, pēc tam pievienojiet visu pienu un atlikušos miltus. Nepārmaisiet mīklu. Uz katra cepuma uzlieciet 1 pilnu tējkaroti mīklas.
Cepiet, pagriežot pannu līdz pusei, līdz testeris, ievietots kēksiņa centrā, iznāk tīrs, 10 līdz 12 minūtes.
Ļaujiet kēksiņiem 10 minūtes atdzist uz restēm cepampannā, pēc tam noņemiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Šokolādes glazūra:

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali (vai lielā bļodā, ja izmantojat rokas mikseri), sajauciet kakao pulveri un sviestu. Sakuļ ar mazu ātrumu, līdz masa ir gluda. Pievienojiet vaniļu un sāli. Turpinot kult ar mazu ātrumu, pārmaiņus pievienojiet pūdercukuru un pienu. Palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam un kuļiet, līdz masa ir gluda.
Pārlejiet glazūru konditorejas maisiņā un uz katras kūciņas uzspiediet pa šokolādes pilienam.