Biezpiena rullīši ar datumiem
Balsis: 10
Laiks: 3 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 36 gab.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 36 gab.
Rona Bena-Izraēla recepte ar datumiem pildītiem kruasāniem, kas pagatavoti ar krēmsiera mīklas pamatni.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Klasiskā mīkla uz krējuma siera bāzes:
- 220 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 220 g biezpiena istabas temperatūrā
- 2 tases izsijātu augstākās kvalitātes miltu
Pildījums:
- 2,5 tases bez kauliņiem dateļu
- 2 tējkarotes kanēļa
- 1/2 tējkarotes malta ingvera
- 1/2 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 1/4 glāzes (4 ēdamkarotes) ābolu vai apelsīnu sulas
- 1/2 glāzes sasmalcinātu valriekstu
- Augstākās kvalitātes milti apkaisīšanai
- 3 ēdamkarotes izkausēta nesālīta sviesta
- 1 ola, viegli sakulta ar 1 ēdamkaroti piena vai krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: biezpiens, milti, datumi, kanēlis, malta ingvera, neļķes, Apelsīnu sula, valrieksti, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Klasiskai mīklai, kuras pamatā ir krējuma siers: Virtuves kombaina bļodā, izmantojot lāpstiņu, sajauciet sviestu un krēmsieru. Sakuļiet vidējā ātrumā, līdz mīkla ir gluda un krēmīga. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un pakāpeniski pievienojiet miltus. Izslēdziet mikseri un noņemiet bļodu un lāpstiņu. Pārliecinieties, ka sastāvdaļas ir labi sajauktas. Mīklai jābūt mīkstai. Sadaliet mīklu trīs gabalos, katru ietin pārtikas plēvē un saspiediet aplī. Ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
- Pildījumam: Virtuves kombainā sablendējiet dateļus ar kanēli, ingveru un krustnagliņām, katru reizi pievienojot ēdamkaroti ābolu sulas. Pildījumam jābūt mīklai ar dažiem gabaliņiem. Iemaisiet valriekstus.
- Kā veidot kruasānus: Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet daļu mīklas 25 cm (10 collu) aplī. Ar konditorejas otu viegli apsmērējiet katru apli ar izkausētu sviestu un vienmērīgi izklājiet pildījumu. Ar picas griezēju sadaliet katru apli četrās ceturtdaļās. Katru ceturtdaļu sagrieziet trīs plānos trīsstūros, kopā iegūstot 12 daiviņas. Salociet katru trīsstūri no pusapļa malas uz centru un novietojiet uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru vai cepampapīru. Kamēr cepeškrāsns uzkarst līdz 180 °C (350 °F), ievietojiet cepamās plāts ledusskapī uz 30 minūtēm.
Padoms: Kruasānus var sasaldēt uz paplātēm un uzglabāt saldēšanas maisiņos, pēc tam atliek vien tos cept. - Ar konditorejas otu uzmanīgi apsmērējiet katru kruasānu ar olu maisījumu, uzmanīgi, lai tas nenonāktu uz cepamās plāts. Cepiet 15–20 minūtes, līdz zeltaini brūns. Atdzesējiet uz restēm un uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 3 dienām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
