Valriekstu un rozmarīna tarte ar apelsīnu Šantijli krēmu

Balsis: 2

Kā pagatavot - rozmarīna un valriekstu tartu ar apelsīnu šantijī krēmu

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6-8

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 18
Kalorijas 312, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 1 G., holesterīns 49 mg nātrijs 163 mg cukurs 19 G.

Drupainā tarte ir pildīta ar valriekstiem vieglā brūnā cukura, krējuma, medus un brūnā sviesta karamelē, kas, lai gan dabiski ir riekstaina, lieliski papildina valriekstus. Apelsīnu šantijī krēms (vai vienkārši putukrējums) harmoniski līdzsvaro tartes bagātīgo garšu ar tās citrusaugļu noti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1/3 glāzes valriekstu
1 tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
3/4 glāzes + 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote granulētā cukura
1/4 tējkarotes sāls
6 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 1 cm gabaliņos

Pildījums

55 g nesālīta sviesta
1 glāze tumši brūnā cukura
0,5 glāzes medus
1/4 glāzes bieza krējuma
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 tējkarote smalkas sāls
2 tases valriekstu, rupji sasmalcinātu
1 tējkarote smalki sagriezta svaiga rozmarīna

Apelsīnu Šantilī krēms

1,5 glāzes bieza krējuma
2 tējkarotes granulētā cukura
1 tējkarote apelsīna miziņas + 1/4 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas
Pūdercukurs pārkaisīšanai
Īpašs aprīkojums: tartes forma ar diametru 22 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: valrieksti, rozmarīns, augstākās kvalitātes milti, cukurs, sviests, brūnais cukurs, medus, krējums, vaniļas ekstrakts, Apelsīna miziņa, Apelsīnu sula, pūdercukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C.
Kūka:

Virtuves kombaina bļodā sajauciet valriekstus, rozmarīnu un 2 ēdamkarotes miltu un pulsējiet, līdz rieksti ir smalki sakapāti. Pievienojiet granulēto cukuru, sāli un atlikušās 3/4 tases miltu un pulsējiet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz mīkla atgādina rupjas smiltis. Ielejiet 1 ēdamkaroti auksta ūdens un pulsējiet, līdz mīkla veido bumbu. Izveidojiet mīklu diskā, ietin pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī, līdz tā sacietē, apmēram 30 minūtes.

Ievietojiet mīklu starp divām cepampapīra loksnēm un izrullējiet to 0,5 cm biezumā un 25 cm diametrā. Pārvietojiet mīklu 22 cm tortes formā un piespiediet to apakšā un malās, nogriežot lieko mīklu. Sadurstiet mīklu ar dakšiņu, novietojiet formu uz cepamās plāts un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20 minūtes. Nolieciet pamatni malā, kamēr gatavojat pildījumu.
Pildījums:

Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu, līdz tas kļūst zeltaini brūns un smaržīgs, apmēram 3 minūtes. Lielā bļodā sajauciet brūno cukuru, medu, krējumu, vaniļu un sāli. Pievienojiet brūno sviestu, valriekstus un rozmarīnu un samaisiet.
Ar karoti ielieciet pildījumu pīrāga traukā un novietojiet to uz cepšanas paplātes. Cepiet, līdz pildījums ir sacietējis, apmēram 35 minūtes. Ja pamatnes malas sāk pārāk ātri brūnēt, pārklājiet kūku ar foliju. Pārvietojiet kūku uz restēm un ļaujiet atdzist.
Apelsīnu Chantilly krēms:

Virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu sajauciet krējumu, granulēto cukuru, apelsīna miziņu un sulu un kuļiet, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 2 minūtes.
Pirms pasniegšanas pārkaisiet pīrāgu ar pūdercukuru un katru šķēli pārlejiet ar putukrējuma kārtu.