Strata ar čili pipariem un sieru
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Amerikāņu kārtainā ēdiena "Strata" recepte. Pikants sautējums ar čili pipariem, zaļajiem sīpoliem, plācenīšiem, sieru, olām un pienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 10 kukurūzas vai kviešu tortiljas, sagrieztas 5 cm gabaliņos.
- 225 g sarīvēta Oahakas vai Munsteras siera (franču pusmīkstais siers) (apmēram 2 glāzes)
- 225 g sarīvēta Pepper Jack siera (apmēram 2 glāzes)
- 4 poblano čili pipari, pārgriezti gareniski, sēklas izņemtas
- 1/2 tējkarotes čili pulvera
- 1 ķekars lociņu ar sīpoliem, iepriekš sagriezti kāti 5 cm garos stienīšos, katru sīpolu 4 gabalos
- 1/2 glāzes kukurūzas vai kviešu miltu
- Augu eļļa fritēšanā (3-4 ēdamkarotes)
- 8 olas
- 3 tases piena
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- Skābais krējums, sasmalcināti halapenjo pipari un/vai sasmalcināts koriandrs dekorēšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, piparu džeka siers, Munsteras siers, Oahakas siers, halapenjo pipari, čili garšviela, zaļie sīpoli, koriandrs, kviešu plācenīši, milti, skābais krējums, ančo pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Novieto poblano papriku ar mizu uz augšu uz cepšanas paplātes. Pievieno zaļos sīpolus un cep 7–8 minūtes, līdz miziņas sāk melnēt un zaļo sīpolu gabaliņi ir kraukšķīgi ap malām.
Ievietojiet poblano lielā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Ar pirkstiem atbrīvojiet papriku miziņas un pēc tam nosusiniet tās. Rupji sakapājiet poblano un zaļos sīpolus. Vidēja lieluma bļodā apkaisiet tos ar miltiem un nolieciet malā, līdz esat gatavi cept tortiljas. - Cepšanas pannu pārklāj ar papīra dvieļiem. Dziļā pannā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē apmēram 2,5 cm augu eļļas līdz 175 °C. Pakāpeniski cep tortiljas 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tām jābūt stingrām, bet ne apbrūnējušām. Noteciniet tortiljas uz papīra dvieļiem.
- Ievietojiet pusi no apgrauzdētajām tortiljām 1,5 litru cepamtraukā. Virsū uzlieciet pusi sīpolu-papriku maisījuma un pusi no katra siera. Virsū uzlieciet atlikušo tortilju, sīpolu-papriku maisījuma un siera kārtu.
- Lielā bļodā sakuļ olas ar pienu, pievieno 1,5 tējkarotes sāls, piparus pēc garšas un čili pulverisIelejiet olu maisījumu cepamtraukā. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām (vēlams uz nakti).
- Izņemiet trauku no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas un noņemiet vāku. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150 °C (300 °F). Cepiet 50–60 minūtes. Kārtām vajadzētu nedaudz pacelties, virspusē būt zeltaini brūnai un centrā tikai nedaudz sacietēt. Pirms pasniegšanas atdzesējiet 10 minūtes. Pārkaisiet ar skābo krējumu un apkaisiet ar halapenjo un/vai koriandru.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
