Zemesriekstu sviesta kēksiņi ar nugu un šokolādes glazūru

Balsis: 1

Kā pagatavot - zemesriekstu sviesta kēksiņus ar nugu un šokolādes glazūru

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kēksiņi

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 30 porcijām
Kalorijas 357, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 46 G., šķiedra 2 G., holesterīns 39 mg nātrijs 141 mg cukurs 32 G.

Šīs svētku kēksiņi lieliski apvieno zemesriekstu sāļo garšu ar šokolādi. Paši vaniļas kēksiņi ir cepti, mīklai pievienojot sasmalcinātus grauzdētus zemesriekstus. Kad tie ir pilnībā atdzisuši, katra kēksiņa virsū uzklāj vienkāršu zefīra-zemesriekstu sviesta nugu, pārlej ar piena šokolādes glazūru un pārkaisa ar papildu grauzdētiem sālītiem zemesriekstiem. Receptes beigās ir sniegti norādījumi, kā precīzi nomērīt zefīra krēmu un miltus, lai nodrošinātu mīkstus, gaisīgus un garšīgi mitrus kēksiņus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 un 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sāls
3 lielas olas, istabas temperatūrā
3/4 glāzes granulētā cukura
0,5 glāzes brūnā cukura
140 g nesālīta sviesta, izkausēta
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
3/4 glāzes pilnpiena
2 tases sasmalcinātu grauzdētu sālītu zemesriekstu, kā arī papildus pasniegšanai

Nuga

4 tases krēmīgu zefīru (apmēram 2 burciņas pa 200 g)
0,5 glāzes krēmīga zemesriekstu sviesta
Šķipsniņa sāls

Šokolādes glazūra

170 g piena šokolādes, sasmalcinātas
110 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
2,5 glāzes pūdercukura
1/4 glāzes pilnpiena
110 g nesālīta sviesta, mīkstināta
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, piena šokolāde, pus salda šokolāde, Zemesriekstu sviests, pūdercukurs, zefīra krēms, Zemesrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet divas metāla kēksiņu formas ar papīra ieliktņiem.
Cepiet kūciņas:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Citā bļodā ar mikseri sakuļ olas un abus cukurus, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes.

Pakāpeniski iemaisiet izkausēto sviestu un vaniļas ekstraktu. Maisot ar mazu ātrumu, pievienojiet pusi miltu maisījuma, tad pienu un tad atlikušos miltus. Pievienojiet zemesriekstus, bet nepārmaisiet..
Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās, katru piepildot apmēram trīs ceturtdaļas. Cepiet, līdz kēksiņi, viegli piespiežot, atgriežas formā, 20–22 minūtes. Ļaujiet tiem 10 minūtes atdzist formās, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Pagatavojiet nugu:

Saputojiet zefīra pūkas, zemesriekstu sviestu un sāli ar mikseri līdz gludai masai; nolieciet malā.
Pagatavojiet šokolādes glazūru:

Ievietojiet visu šokolādi lielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un karsējiet ar 50% jaudu, līdz tā kļūst mīksta, apmēram 1 minūti. Apmaisiet un pēc tam turpiniet karsēt mikroviļņu krāsnī, līdz šokolāde izkūst, vēl 1-2 minūtes.
Pievienojiet cukuru, pienu, sviestu, vaniļas ekstraktu un sāli un sakuļiet ar mikseri līdz gludai masai.
Uz katra kēksiņa uzsmērē nugu, pārlej ar šokolādes glazūru, atstājot nelielu apmali ap nugu. Apkaisa ar zemesriekstiem.

Precīza mērīšana

Neprecīza mērīšana bieži vien ir sausu ceptu izstrādājumu cēlonis. Miltiem vienmēr izmantojiet sausu mērkrūzi. Mēs ar karoti ieberam miltus mērkrūzē un pēc tam noņemam lieko, kas neļauj miltiem sablīvēties.

Kā izmērīt zefīra pūku

Viegli ieziež mērtrauku ar eļļu vai apsmidzina ar cepamo aerosolu un tad ar karoti ieliec tajā zefīrus. Tie būs lipīgi un košļājami. Vislabāk ir strādāt ar šīm sastāvdaļām istabas temperatūrā.

Cepeškrāsns temperatūra

Pārliecinieties, ka jūsu cepeškrāsnij ir labs termometrs un darbojošs taimeris. Vienmēr pārbaudiet gatavību, izmantojot ieteicamā laika pirmo ciparu, lai izvairītos no pārcepšanas un pat vismitrāko kēksiņu sabojāšanas.