Kartupeļu biezenis ar ceptiem sīpoliem
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15–20
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15–20
Daži cilvēki dod priekšroku kartupeļu biezeņa tīrajai, krēmīgajai garšai, savukārt citi dod priekšroku tam, kas ir pilns ar saldskābo un pikanto ceptu sīpolu garšu. Ieprieciniet savus viesus un pagatavojiet divas šķirnes! Tas neaizņem daudz laika. Pamatne ir viena un tā pati: mīksts un gaisīgs kartupeļu biezenis ar krējumu, krēmsieru un sviestu. Bet vienā porcijā pievienosiet ceptus šalotes sīpolus. Šī piedevas skaistums slēpjas apstāklī, ka kartupeļu biezeni var pagatavot iepriekš, sakārtot tos sautējumos un uzglabāt ledusskapī. Pirms pasniegšanas tos vienkārši uzsildiet cepeškrāsnī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kartupeļu biezenis
- 4,5 kg Russet Burbank vai Yukon Gold kartupeļu, nomizoti un sagriezti gabaliņos
- 440 g mīkstināta sviesta, plus papildus cepamtrauka ieziešanai
- 2 iepakojumi pa 220 g mīkstināta krēmsiera
- 2 tases bieza krējuma
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Sīpolu cepšana
- 1,8 kg šalotes sīpolu, nomizotu un plāni sagrieztu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, sīpoli, krējums, krējuma siers, melnie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bagātīgi ieziež divus 4 litru cepamtraukus ar sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C.
Uzkarsē lielā katlā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno kartupeļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz tie ir mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu. - Tikmēr pagatavojiet sīpolu cepšanu.Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Kad tā ir karsta, pa daļām pievieno šalotes sīpolus un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai, katru porciju 30 sekundes līdz 1 minūtei. Ar putu karoti pārliek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
- Sagatavojiet biezeniNokāš kartupeļus lielā caurdurī. Ievieto tos atpakaļ sausā katliņā un novieto katliņu uz plīts. Pirms pārējo sastāvdaļu pievienošanas saspaidi kartupeļus uz lēnas uguns, lai atbrīvotos no tvaikiem. Izslēdz uguni un iemaisa 350 ml sviesta, krēmsieru, saldo krējumu, sāli un melnos piparus pēc garšas.
- Sakārtojiet šalotes sīpolus vienas ietaukotas cepamtrauka apakšā, daļu atstājot dekorēšanai. Virs šalotēm vienmērīgi izklājiet pusi kartupeļu. Pārkaisiet ar atlikušajiem ceptajiem sīpoliem. Atlikušo kartupeļu biezeni pārvietojiet uz otro cepamtrauku. Ja gatavojat tos iepriekš, pārklājiet traukus un ievietojiet ledusskapī.
- Pirms pasniegšanas apkaisiet kartupeļu biezeni pannā ar atlikušo sviestu un cepiet, līdz sviests ir izkusis un kartupeļi ir uzsiluši, 20–30 minūtes. Vai 1 stundu, ja izņēmāt kartupeļu biezeni no ledusskapja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
