Croque Madame ar franču grauzdiņiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Nav jāizvēlas starp saldu un sāļu brokastīm? Šis sautējums lieliski apvieno franču tosta saldumu ar kroka madame sviestmaizēm, kas gatavotas no baltmaizes, Melnā meža šķiņķa un rīvēta Gruyère siera. Izkārtotas uz nelielas cepšanas paplātes, sviestmaizes pārklāj ar olu maisījumu un cep, līdz krēms ir sacietējis un virspuse ir zeltaini brūna. Katru porciju pasniedz ar ceptu olu. Ja vēlaties, pārlejiet ar tradicionālām franču tosta piedevām, piemēram, kļavu sīrupu vai aveņu ievārījumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
- 2 tases gaišā krējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 10 lielas olas
- 14 baltmaizes šķēles, apmēram 1 cm biezas.
- 340 g sarīvēta Gruyère siera (apmēram 3,5 glāzes)
- 14 plānas šķēles Melnā meža šķiņķa
- Gatavošanas aerosols folijas izsmidzināšanai
- Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
- Silts kļavu sīrups pasniegšanai (pēc izvēles)
- Aveņu ievārījums bez sēklām pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, krējums, Gruyère siers, sausā veidā kūpināta šķiņķa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi vidējā pozīcijā un uzkarsējiet līdz 190 °C. Viegli ieziežiet 22 x 32 cm metāla cepšanas trauku ar sviestu.
- Lielā bļodā sajauciet krējumu, vaniļas ekstraktu, 4 olas, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu.
Vienā kārtā uz griešanas dēļa izklājiet 7 maizes šķēles. Katru šķēli pārkaisiet ar 2 pilnām ēdamkarotēm rīvēta Gruyère siera. Virsū uzlieciet 2 šķiņķa šķēles, salokot vai ielokot tās pēc vajadzības. Virsū uzlieciet atlikušās 7 maizes šķēles, lai izveidotu 7 sviestmaizes. Katru sviestmaizi pārgrieziet pa diagonāli uz pusēm. Katras sviestmaizes pusītes abas puses iemērciet olu maisījumā un ievietojiet tās sagatavotajā pannā, izvietojot tās 2 garās rindās, nedaudz pārklājoties. Piepildiet sviestmaizes ar atlikušo olu maisījumu un pārkaisiet ar atlikušo Gruyère sieru. - Apsmidziniet lielu folijas loksni ar cepamo aerosolu. Pārklājiet pannu ar foliju (ar ieeļļoto pusi uz leju), aizspiežot folijas malas ap pannu, lai noslēgtu. Cepiet 30 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet, līdz krēms ir sacietējis, bet joprojām nedaudz kustīgs, apmēram vēl 10 minūtes. Ieslēdziet cepeškrāsni uz grilu un cepiet, līdz sacepuma augšdaļa ir zeltaini brūna, vēl 3 līdz 5 minūtes. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Tikmēr lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pannā iesit 3 olas (tās var būt sajauktas) un viegli apkaisa ar sāli. Cep, līdz baltumi sāk sacietēt, 1-2 minūtes, tad pārklāj un turpini cept, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri, 1-2 minūtes. Pārliec uz šķīvja un atkārtoj ar atlikušajām 3 olām.
- Sadaliet sacepumu sešos šķīvjos, pārkaisiet ar pūdercukuru, apslakiet ar kļavu sīrupu vai ievārījumu, ja izmantojat, un virsū uzlieciet olu kulteni.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
