Kā pagatavot Croque-Monsieur sviestmaizi
Balsis: 2
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Soli pa solim foto pamācība Croque Monsieur šķiņķa sviestmaizes pagatavošanai.
Croque-monsieur radās Francijas kafejnīcās un bāros kā ātra uzkoda, un savu nosaukumu tas ieguvis no vārdu "crunch" (kraukšķis) un "monsieur" (monsjē) savienojuma. Interesanti, ka šim ēdienam ir arī "sievišķīga" versija, ko papildina cepta ola, — croque-madame. Sviestmaize pirmo reizi parādījās kādas Parīzes kafejnīcas ēdienkartē 1910. gadā, un līdz 1918. gadam to pieminēja rakstnieks Marsels Prusts savas "Zudušā laika meklējumos" sērijas otrajā sējumā. Pasniedziet sviestmaizi kopā ar Merlot vīnu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Croque-Monsieur sviestmaize
- 4 šķēles baltas lauku maizes, 2 cm biezas.
- 12 plānas šķēles (230 g) Melnā meža vai jebkura cita liesa šķiņķa
- 2 ēdamkarotes (230 g) rupji sarīvēta Gruyère siera
Bešamela mērce
- 1 glāze pilnpiena
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 1 ēdamkarote miltu
- 1/8 tējk. rīvēta muskatrieksta
- 1/4 glāzes (30 g) smalki sarīvēta Gruyère siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltmaize, šķiņķis, Gruyère siers, muskatrieksts, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet bešamela mērci.
Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē pienu, līdz tas ir silts pieskaroties. - Atsevišķā nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus. Samaziniet siltumu līdz minimumam un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz pazūd jēlu miltu garša, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet siltu pienu, maisot, līdz masa ir gluda.
- Bešamela mērcē ierīvē muskatriekstu.
- Pievienot sieru.
Bešamela mērci pagaršojiet ar sāli un, nepārtraukti maisot, uzvāriet, līdz mērce sabiezē, apmēram 2 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet Gruyère sieru. - Saputojiet līdz gludai masai.
- Salieciet sviestmaizes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai, iestatot augšējo karstumu. Novieto maizi uz cepšanas paplātes un katrai šķēlei uzliec 3 šķiņķa šķēles. - Izmantojot karoti, virsū uzklāj plānu bešamela mērces kārtu.
- Vienmērīgi izklājiet Gruyère sieru uz sviestmaizēm un apkaisiet ar pipariem.
- Cep, līdz siers ir izkusis un apbrūnējis, apmēram 3 minūtes.
Receptes autors - Marks Mērfijs ir šefpavārs, restorāna īpašnieks un televīzijas personība.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
