Lasis ar rīvmaizes garoziņu
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Laša fileja, kas pārklāta ar Dižonas sinepju un panko rīvmaizes kārtu, tiek cepta cepeškrāsnī, kā rezultātā iekšpusē ir neticami sulīga un ārpusē kraukšķīga rīvmaize. Panko ir liela, pūkaina japāņu rīvmaize, ko pavāri iecienījuši tās kraukšķīguma dēļ. Panko virskārta arī palīdz saglabāt zivs mitrumu cepeškrāsnī, vienlaikus skaisti kraukšķinot. Pirms laša pārklāšanas ar panko, citrona miziņas un sasmalcinātu pētersīļu maisījumu, uzklājiet plānu sinepju kārtu, kas darbosies kā līme un piešķirs pikantu noti. Pasniedziet lasi, pārlejot to ar citrona sulu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 laša filejas, katra 170–220 g, ar ādu
- 2/3 glāzes japāņu panko rīvmaizes
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Citrona šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, panko rīvmaize, Dižonas sinepes, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Mazā bļodā sajauciet kopā panko rīvmaize, pētersīļus, citrona miziņu, 0,5 tējkarotes sāls un 0,5 tējkarotes melno piparu. Apkaisiet ar olīveļļu un samaisiet, lai vienmērīgi pārklātos. Nolieciet malā.
- Novietojiet laša filejas ar ādu uz leju uz griešanas dēļa. Fileju virspusi bagātīgi apsmērējiet ar sinepēm, pēc tam bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Stingri piespiediet rīvmaizes maisījumu virs sinepēm uz katra laša gabala, lai nodrošinātu, ka tas labi pielīp.
- Uzkarsē augu eļļu čuguna pannā vai lielā, smagā, cepeškrāsnij piemērotā 30 cm pannā uz vidēji lielas uguns. Kad eļļa ir ļoti karsta, pievieno laša filejas ar ādu uz leju un cep 3–4 minūtes, nekustinot, līdz āda ir zeltaini brūna.
- Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 5–7 minūtēm, līdz lasis ir gandrīz pilnībā gatavs un zeltaini brūns. Izņemiet no cepeškrāsns, pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 5–10 minūtes. Pasniedziet zivi karstu vai istabas temperatūrā ar citrona šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
