Pikants lasis ar garšaugu mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Laša fileja, cepta zem garšaugu garozas, ir svētku ēdiens, kas izskatās eleganti un tiek pagatavots ātri un vienkārši. Zivi ierīvē ar malta koriandra, fenheļa, cukura un sāls maisījumu, stundu marinē ledusskapī un pēc tam grilē cepeškrāsnī. Desmit minūtes ir pietiekami, lai zivs būtu maiga, sulīga un aromātiska. Pasniedz ar atsvaidzinošu smaržīgu svaigu garšaugu mērci, kas sajaukta ar citronu un olīveļļu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Lasis
- 1 ēdamkarote koriandra sēklu
- 1,5 tējkarotes fenheļa sēklu
- 2 tējkarotes cukura
- 1 laša fileja ar ādu (1,3 kg)
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
Zaļā mērce
- 1,5 glāzes svaigu pētersīļu
- 1,5 glāzes svaigas kārveles
- 1/4 glāzes svaigu maurloku
- 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas + 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1/3 glāzes extra virgin olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: koriandrs, fenheļa sēklas, cukurs, lasis, pētersīļi, kārvele, maurloki, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Sagatavojiet lasi:
Koriandra un fenheļa sēklas samaļ garšvielu dzirnaviņās, līdz tās ir rupji samaltas. Noliek malā 1 tējkaroti garšvielu, pārējās pārber nelielā bļodā un pievieno cukuru un 2 tējkarotes sāls (atlikušo 1 tējkaroti garšvielu maisījuma atstāj mērcei).- Izklājiet cepšanas pannu ar foliju. Novietojiet filejas uz folijas ar ādu uz leju. Ierīvējiet zivi ar olīveļļu, pēc tam pārkaisiet ar cukura un garšvielu maisījumu. Ievietojiet ledusskapī bez vāka uz 1 stundu.
Tikmēr pagatavojiet garšaugu mērci:
Blenderī sablendējiet pētersīļus, kārveli, maurlokus, citrona miziņu un sulu, kā arī atlikušo 1 tējkaroti garšvielu maisījuma, līdz veidojas rupja pasta. Blenderī darbojoties, pakāpeniski pievienojiet olīveļļu un 1/4 tases auksta ūdens un sablendējiet līdz gludai masai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Nosusina zivi ar papīra dvieļiem. Cep lasi cepeškrāsnī, līdz virspuse ir zeltaini brūna un termometrs, kas ievietots filejas centrā, rāda 45 °C, 9–11 minūtes. Ļauj tai 10 minūtes atpūsties uz cepšanas paplātes. Izmantojot divas lielas lāpstiņas, pārliek zivi servēšanas šķīvī, noņemot ādu. Pasniedz ar garšaugu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
