Cepti spārniņi tekilas-laima mērcē ar pikantu avokado skābo krējumu

Balsis: 1

Kā pagatavot - ceptus spārniņus tekilas-laima mērcē ar pikantu avokado skābo krējumu

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Šie cepeškrāsnī ceptie vistas spārniņi savu unikālo garšu iegūst no klasiskās tekilas-laima mērces. Apviļājiet gandrīz izceptos spārniņus tekilas mērcē un grilējiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Spārniņi ir mēreni asi, bet garšu var pielāgot, izmantojot mazāk halapenjo vai atstājot sēklas. Pasniedziet ar pikantu skābā krējuma mērci, kas sajaukta ar avokado, svaigu koriandru, aso mērci, laima sulu, ķiplokiem un halapenjo. Iemērciet un izbaudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas spārniņi

1,1 kg vistas spārniņu, sagriezti
3 ēdamkarotes rapšu eļļas
1 ēdamkarote + 0,5 tējkarotes rupjās sāls
0,5 tējkarotes maltu melno piparu
3 ēdamkarotes sasmalcinātu sarkano sīpolu (apmēram 1/4)
1 ēdamkarote smalki sagrieztu halapeno piparu, bez sēklām (apmēram 1/4)
2 tējk. sasmalcināta ķiploka (apmēram 2 daiviņas)
1/4 tējkarotes malta kumina
1/4 tējkarotes malta koriandra
0,5 ēdamkarotes baltās tekilas
1/4 glāzes laima sulas (2–3 laimi)
2 ēdamkarotes čipotles asās mērces
1 ēdamkarote viegla agaves sīrupa vai medus
1 ēdamkarote nesālīta sviesta
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga koriandra

Pikants skābais krējums ar avokado

3/4 glāzes skābā krējuma
1/4 glāzes svaiga koriandra
2 ēdamkarotes laima sulas (apmēram 1 gab.)
1,5 tējkarotes čipotles asās mērces
0,5 tējkarotes sasmalcināta ķiploka (apmēram 1 maza daiviņa)
1 mazs vai 1/2 liels gatavs avokado, sagriezts kubiņos (apmēram 3/4 glāzes)
1/2 lielas halapenjo paprikas, bez sēklām un smalki sagrieztas (apmēram 2 ēdamkarotes)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas spārniņi, čili mērce, halapenjo pipari, ķimenes, koriandrs, laima sula, Agaves nektārs, medus, Avokado, skābais krējums, tekila

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns režģi cepeškrāsns augšējā trešdaļā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C. Izklājiet cepšanas pannu ar foliju.
Novietojiet vistas spārniņus uz sagatavotās cepšanas paplātes. Apmaisiet ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas, 1 ēdamkaroti sāls un melnajiem pipariem pēc garšas. Cepiet, līdz spārniņi ir pilnībā gatavi un sāk brūnēt, apmēram 25 minūtes.

Kamēr spārniņi cepas, pagatavojiet tekilas-laima mērci..

Mazā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievieno sarkano sīpolu, halapenjo un ķiploku un vāri, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 2 minūtes. Apkaisa ar atlikušo 1/2 tējkaroti sāls. Pievieno ķimenes un koriandru un vāri, līdz tie kļūst aromātiski, vēl 1 minūti. Pievieno tekilu, laima sulu, aso mērci un agaves sīrupu un uzvāra. Turpini vārīt, līdz mērce sabiezē un nedaudz samazinās, apmēram 5 minūtes. Pievieno sviestu un vāri mērci vēl 1 minūti. Noņem no uguns.
Kad spārniņi ir gatavi un sāk brūnēt, noņemiet cepamo pannu un ieslēdziet cepeškrāsni grila režīmā. Pārlejiet spārniņus ar mērci, samaisiet, lai tie pārklātos ar mērci, un grilējiet. Cepiet, līdz tie ir kraukšķīgi, 2–3 minūtes no katras puses.
Apkaisiet gatavos spārnus ar koriandru un nekavējoties pasniedziet ar pikantu avokado skābo krējumu.

Pikants skābais krējums ar avokado.

Ievietojiet skābo krējumu, koriandru, laima sulu, aso mērci, ķiploku, avokado un halapenjo virtuves kombainā un sasmalciniet līdz gludai masai. Pievienojiet sāli. Pārlejiet traukā, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. To var pagatavot dienu pirms pasniegšanas.

Piezīme

Gan spārniņi, gan pikantā avokado skābā krējuma mērce ir vidēji pikanti. Asumu var regulēt, samazinot halapenjo daudzumu vai, gluži pretēji, atstājot halapenjo ar sēklām.