Vistas karbonāde
Balsis: 2
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Lai pagatavotu šo recepti, vistas filejas var iepriekš saberzt un katru kotleti uzglabāt atsevišķā saldētavas maisiņā ātrai pagatavošanai. Atkausēšanas instrukcijas ir receptes beigās. Ierīvējiet vistu ar sasmalcinātu garšaugu un citrona miziņas maisījumu un apcepiet pannā. Pasniedziet divas vistas kotletes vieglā mērcē uz nelielu salātu lapām, kas pārlietas ar citrona sulu un olīveļļu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 mazas veselas vistas filejas vai 2 lielas*
- Extra virgin olīveļļa, apšļakstīšanai + 2 ēdamk.
- 4 svaiga timiāna zariņi, noplūktas un smalki sakapātas lapas (apmēram 2 ēdamkarotes)
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 citrona sula un miziņa
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 2 tases vistas buljona
- 150 g mazu salātu lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, citronu sula, salātu maisījums, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Ievieto vistas filejas seklā cepamtraukā un apslaki ar tik daudz augstākā labuma olīveļļas, lai tās pārklātu, apmēram 1,5 ēdamkarotes. Sajauc sasmalcinātos garšaugus un citrona miziņu un pārkaisa vistu. Garšo ar sāli un pipariem.
- Visu sajauciet kopā ar rokām, ierīvējot vistu ar garšvielām. Nomazgājiet rokas ar karstu ziepjūdeni. Izmantojot knaibles, ievietojiet vistas kotletes vienā kārtā karstā pannā un apcepiet 3-4 minūtes no katras puses. Cepto vistu brīvi pārklājiet ar foliju, lai tā saglabātu siltumu, un atkārtojiet to pašu ar atlikušajām kotletēm.
- Uzlieciet katliņu atpakaļ uz uguns un pievienojiet sviestu. Kad tas izkusis, pievienojiet miltus un, putojot, vāriet 1–2 minūtes, līdz veidojas balta mērce. Iemaisiet vistas buljonu. Kad mērce sabiezē un pārklāj karotes aizmuguri, noņemiet katliņu no uguns un izslēdziet plīti.
- Salātu zaļumus apmaisiet ar citronu sulu un rupjo sāli. Apkaisiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un vēlreiz samaisiet.
- Pasniegšanai uzlieciet silto mērci uz šķīvja un izklājiet to pa visu virsmu. Virsū uzlieciet nelielu salātu lapu kaudzīti un 2 vistas filejas gabaliņus.
Saldēšanas padomi
Piepildiet četrus vidēja lieluma pārtikas uzglabāšanas maisiņus ar nedaudz ūdens. Katrā maisiņā ievietojiet vienu vistas fileju un aiztaisiet, izspiežot lieko gaisu. Katru fileju sasitiet ar bieza katla vai pannas dibenu, līdz tā ir plakana, bet ne pārāk plakana. Ievietojiet tās plakanas saldētavā. Ja nepieciešams, izņemiet karbonādes no saldētavas un ievietojiet tās lielā bļodā izlietnē. Lejiet aukstam ūdenim uz lēnas uguns un ielejiet ūdeni bļodā. Jūs būsiet pārsteigti, cik ātri karbonādes atkusst. Kad atkusušas, izņemiet maisiņus no ūdens, nosusiniet, pārgrieziet vaļā ar nazi vai šķērēm, izņemiet karbonādes un apcepiet saskaņā ar recepti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
