Panētas vistas kotletes
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šajā nedēļas nogalē pagatavojiet maigas vistas filejas. Šīs filejas ir pilnībā gatavotas no vistas filejas — gardas un vienkāršas, un kraukšķīgā, pikantā panējuma masa padara tās patiesi gardas, ēstgribu rosinošas un svētku noskaņās. Viegli sablendētas vistas filejas apviļā miltos, tad olā un visbeidzot rīvmaizē, kas sajaukta ar rīvētu citrona miziņu, svaigu timiānu, melnajiem pipariem un sāli, nodrošinot, ka drupačas vienmērīgi pārklāj vistu. Varat izmantot veikalā nopērkamu rīvmaizi vai paši sadrupināt grauzdētu baltmaizi. Filijas vispirms apcep eļļā un pēc tam pabeidz cepeškrāsnī. Gaļa sanāk ļoti sulīga, un garoza kraukšķīga.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vistas filejas bez kauliem un ādas, katra apmēram 170 g
- 10 šķēles baltmaizes vai 1 un 1/4 glāzes rīvmaizes
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu timiāna lapu vai 1 tējkarote kaltēta timiāna
- 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- 3/4 tējkarotes rupjās sāls
- Apmēram 1 glāze universālo miltu, apkaisīšanai
- 2 lielas olas, sakultas
- 1/3–0,5 glāzes augu eļļas cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, citrona miziņa, rīvmaize, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Rīvmaize:
No maizes nogrieziet garozu un izmetiet to; saplēsiet maizi gabalos. Novietojiet maizi uz mikroviļņu krāsnij piemērota šķīvja un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 1 minūti, lai šķēles nožūtu. Varat arī novietot maizi uz cepšanas paplātes un žāvēt iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 150°C temperatūrā 22–25 minūtes. Sadrupiniet izžuvušo maizi vai rīvmaize virtuves kombainā ar timiānu, citrona miziņu, 3/4 tējkarotes sāls un melnajiem pipariem pēc garšas. - Izmantojot šefpavāra naža plakano pusi vai gaļas āmura gludo pusi, sadrupini katru vistas fileju vienmērīgā biezumā. Ieber miltus, olas un rīvmaizi atsevišķās seklās bļodās. Nosusini vistas filejas un abas puses apkaisi ar sāli un melnajiem pipariem. Katru fileju apviļā miltos un nokrati lieko. Pēc tam katru fileju iemērc olā, lai tā pārklātos ar miltiem, turot vistu virs miltiem, lai liekais notecētu. Visbeidzot, ieliec vistu rīvmaizē, apgriez un piespied rīvmaizē, lai tā pilnībā pārklātos. Novieto uz vaska papīra lapas.
- Uzkarsē lielu pannu (12 collas) uz vidējas uguns. Pievieno augu eļļu. Ievieto pannā 2 vistas filejas ar gludo pusi uz leju. Cep, neapgriežot, līdz vista sāk brūnēt, apmēram 2 minūtes. Apgriez vistu un cep, līdz otra puse ir brūna, vēl apmēram 2 minūtes. Atkārto ar atlikušajām 2 filejām. Pārliec vistu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notek liekie tauki.
- Novietojiet visas 4 filejas uz cepamās plāts izklātas restes un cepiet, līdz tās ir gatavas, apmēram 6–8 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un nekavējoties pasniedziet ar citrona šķēlītēm un timiāna zariņu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
