Ideāls tītara sālījums
Balsis: 5
Laiks: 25 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Daudzums: lielam uzņēmumam
Sarežģītība: viegli
Daudzums: lielam uzņēmumam
Daudziem cilvēkiem ir sava iecienītākā tītara recepte, taču pirms svētku putna gatavošanas Rī Dramonda iesaka to iemērkt sālījumā, kas pagatavots no nefiltrētas ābolu sulas, rupjās sāls, brūnā cukura, ķiplokiem, lauru lapas, pipariem, rozmarīna un apelsīna miziņas. Šī kombinācija padarīs tītara gaļu ļoti sulīgu un piešķirs tai vieglu, augļainu un pikantu garšu. Ļaujiet tītaram apmēram 24 stundas atpūsties sālījumā, pēc tam varat to pagatavot, kā vien vēlaties: cept cepeškrāsnī, kūpināt vai fritēt. Šis sālījums ir paredzēts 9 kilogramus smagam tītaram. Ja gatavojat mazāku putnu vai, piemēram, tikai krūtiņu, izmantojiet pusi no visām sastāvdaļām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases ābolu sidra (nefiltrēta ābolu sula bez cukura)
- 2 tases brūnā cukura
- 1 glāze rupjās sāls
- 3 ēdamkarotes trīs piparu graudu maisījuma
- 5 veselas lauru lapas
- 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 4 rozmarīna zariņi, noplūktas lapas
- Nomizojiet trīs lielus apelsīnus, nomizotus platās strēmelītēs
- 1 tītars
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Apelsīna miziņa, ābolu sidrs, brūnais cukurs, baltie piparu graudiņi, rozā pipari, smaržīgie pipari, lauru lapa, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā sajauciet 7,5 litrus auksta ūdens ar ābolu sulu, brūno cukuru, sāli, pipariem, lauru lapu, ķiploku, rozmarīnu un apelsīna miziņu. Maisiet, līdz sāls un cukurs izšķīst. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad izslēdziet uguni un pārklājiet katlu ar vāku.
- Ļaujiet sālījumam pilnībā atdzist, pēc tam ievietojiet ledusskapī. Ievietojiet neapstrādātu tītaru atdzesētajā sālījumā un ievietojiet ledusskapī 16–24 stundas.
- Kad tītara gaļa ir gatava cepšanai, izņemiet to no sālījuma. Ievietojiet putnu katliņā vai izlietnē, kas piepildīta ar svaigu, aukstu ūdeni. Ļaujiet tam 15 minūtes ievilkties tīrā ūdenī, lai no ārpuses noņemtu lieko sāli.
- Izlejiet sālījumu. Izņemiet tītaru no ūdens, nosusiniet to un cepiet pēc savas iecienītākās receptes.
Recepte Klasiskā tītars.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
