Pannā cepta BBQ vistas pica

Balsis: 3

Kā pagatavot - pannā ceptu BBQ vistas picu

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2–4

Ja mīkla jau ir gatava, šīs čuguna picas pagatavošana neaizņems vairāk par pusstundu. Ievietojiet mīklu iepriekš uzkarsētā pannā, lai izveidotu kraukšķīgu garoziņu. Šī pica ir perfekta sāļo, saldo, pikanto un skābo garšu kombinācija. Kraukšķīgo rauga mīklas garoziņu pārklāj ar bārbekjū vistas gaļas, mocarellas un čedaras siera gabaliņiem. Noslēguma elements ir medus, svaiga koriandra, zaļo sīpolu un halapenjo riņķu pārkaisīšana ar lipīgo virskārtu. Pasniedziet ar kraukšķīgiem ķiploku-parmezāna frī kartupeļiem. Absolūti garšīgi!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pica

1 grilēta vista
1 sarkans sīpols
3-4 ķiploka daiviņas
0,5 glāzes vistas buljona
1 glāze kečupa
1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
1/4 glāzes melases
1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
1/4 glāzes Vorčesteršīras mērces
1 ēdamkarote kūpinātas saldās paprikas
1 ēdamkarote maltu sinepju sēklu
450 g mīklas, skatīt recepti zemāk
Augstākās kvalitātes milti darbam
Apmēram 1 ēdamkarote kukurūzas miltu
Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
1 ēdamkarote rīvēta mocarellas un rīvēta dzeltenā čedaras siera
Apmēram 2 ēdamkarotes akācijas medus
2 ēdamkarotes asas mērces, vēlams Frank's Red Hot vai Tabasco čipotles mērces
Koriandra lapas
Zaļie sīpoli, sasmalcināti
Sagriezti halapeno pipari
Ķiploku frī kartupeļi, pasniegšanai skatiet recepti zemāk

Picas mīkla

1 glāze silta ūdens
1 paciņa aktīvā sausā rauga
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus bļodas ieziešanai
1 ēdamkarote akācijas medus
2 tējkarotes rupjās sāls
3 tases augstākās kvalitātes miltu

Ķiploku frī kartupeļi

1 iepakojums saldētu steika frī kartupeļu
3 ēdamkarotes kausēta sviesta
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1 tējkarote granulēta ķiploka
1 tējkarote kaltētu pētersīļu
1 tējkarote oregano
0,5 tējkarotes maltu peperončīni piparu vai sasmalcinātu sarkano piparu pārslu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: grilēta vista, rauga mīkla, Frī kartupeļi, Parmezāna siers, kečups, peperončīno pipari, sinepju sēklas, paprika, sarkano piparu pārslas, ķiploku granulas, oregano, bārbekjū mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 270–275 °C (augsta temperatūra), ar režģi vidū. Uzkarsē 30 cm čuguna pannu uz vidēji lielas uguns (lai iegūtu kraukšķīgāku picas garozu).
Sagatavojiet visas sastāvdaļas.

Noņemiet vistas ādu, izņemiet kaulus un sagrieziet gaļu nelielos gabaliņos. Sīpolu sagrieziet kauliņos un ķiploku sarīvējiet vai izspiediet.

Uzkarsē otru čuguna (vai cita veida) pannu uz vidējas uguns. Pievieno olīveļļu, apcepot to 2 reizes, tad pievieno sīpolu un ķiploku, pārkaisa ar sāli un pipariem un vāri dažas minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pievieno buljonu un ļauj tam uzsūkties. Pievieno kečupu, cukuru, melasi, etiķi, Vorčesteršīras mērci, papriku un sinepes. Pievieno vistu mērcei, samaisa un noņem no uguns.

Izrullējiet un izstiepiet mīklu uz viegli apmiltotas darba virsmas vienmērīgā 30–35 cm diametra aplī, pārklājot pannu. Izslēdziet uguni zem pirmās pannas, iekaisiet pannā nedaudz kukurūzas miltu un ar karoti uzlieciet mīklu virsū, piespiežot to pannas malās, cik vien augstu iespējams. Pārliecinieties, ka panna ir karsta. Apsmērējiet mīklu ar olīveļļu un apkaisiet ar nedaudz sāls un melnajiem vai sarkanajiem piparu pārslām. Virs mīklas izlieciet vistu un mērci un pārkaisiet ar sieru. Liek cepeškrāsnī. Cepiet 10–12 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.
Nelielā katliņā vai pannā sajauciet medu, nedaudz ūdens un karstu mērci un uzkarsējiet uz lēnas uguns.

Apslakiet vai apsmērējiet picu ar medus maisījumu un apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem, koriandru un halapenjo.
Picas mīkla.

Miksera bļodā ar mīklas āķi ielejiet siltu ūdeni, pievienojiet raugu un ļaujiet tam izšķīst un uzputot 5 minūtes.

Pievienojiet olīveļļu, medu un sāli un ieslēdziet mikseri. Pakāpeniski pievienojiet miltus, lai izveidotu mīklu. Pārvietojiet mīklu bļodā, kas viegli ieziestīta ar olīveļļu, pārklājiet un ļaujiet atpūsties 1 stundu.

Mīklu pārgrieziet uz pusēm, pusi mīklas ietiniet pārtikas plēvē un sasaldējiet vēlākai lietošanai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 270°C - 275°C.
Ķiploku frī kartupeļi.

Novietojiet frī kartupeļus uz cepšanas paplātes un cepiet 15–20 minūtes, līdz tie ir ļoti kraukšķīgi.

Pārlieciet frī kartupeļus lielā bļodā. Apkaisiet ar sviestu un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Samaisiet, lai tie būtu pārklāti ar sviestu. Pasniedziet karstus.

Piezīme

Protams, mīklu nevarēsi pagatavot 30 minūtēs, taču šī recepte ļauj pagatavot pietiekami daudz mīklas 2 picām, tāpēc to vienmēr var turēt pa rokai saldētavā.