Vistas gaļas pīrāgs podos
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Iedomājieties karstu vistas sautējuma katlu, pārklātu ar gardu, pūkainu kraukšķīgas kārtainās mīklas vāku. Jūs izdurat caurumu kārtainajā mīklā un uzreiz ieelpojat vistas un dārzeņu pildījuma krēmīgā mērcē apbrīnojamos aromātus. Ēdiens izskatās ļoti iespaidīgi, un to ir neticami viegli pagatavot. Jūs varat palutināt sevi un savus mīļos gan svētkos, gan katru dienu. Lai pagatavotu šīs pīrādziņus, jums būs nepieciešamas mazas ramekinas, kas pildītas ar pannā vārītu vistas pildījumu, pārklātas ar kārtainās mīklas apļiem un ceptas cepeškrāsnī, līdz mīkla uzrūgst un apbrūnē. Šīs pīrādziņu formas tiek gatavotas no veikala, un tās ir ātri pagatavojamas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 800 g vistas stilbiņu ar ādu un kauliem (apmēram 6 gab.)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 puravi (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), sagriezti 0,5 cm biezās šķēlītēs.
- 1 fenheļa sakne, bez serdes un plāni sagriezta + 1 ēdamkarote sasmalcinātu garšaugu
- 1 ēdamkarote augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
- 1/4 glāzes Pernod vai baltvīna
- Šķipsniņa safrāna (pēc izvēles)
- 1 glāze bieza krējuma
- 0,5 tējkarotes smalki sarīvētas apelsīna miziņas
- 2 vidēji sarkani kartupeļi (apmēram 200 g), sagriezti kubiņos
- 3 mazi plūmju tomāti, smalki sagriezti
- 1 iepakojums (500 g) saldētas kārtainās mīklas, atkausētas
- 1 liela ola, viegli sakulta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, baltvīns, kārtainā mīkla, kartupelis, plūmju tomāti, fenheļa sīpols, puravi, krējums, Apelsīna miziņa, safrāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Ievieto vistu nelielā cepešpannā; pēc garšas pārkaisa ar 3/4 tējkarotes sāls un pipariem. Cep, līdz tā ir gatava un zeltaini brūna, apmēram 40 minūtes; ļauj atdzist. Sadala vistu gabalos, izmetot ādu un kaulus.
- Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sagrieztu puravu un fenheļa sakni un pārkaisa ar 1/4 tējkarotes sāls. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 8 minūtes. Pievieno miltus un, maisot, vāri 1 minūti. Pievieno Pernod sieru un safrānu; vāri uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir gandrīz iztvaikojis, apmēram vēl 1 minūti.
- Pievienojiet 3/4 glāzes ūdens, saldo krējumu, apelsīna miziņu, kartupeļus un 1/2 tējkarotes sāls. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz kartupeļi ir gandrīz mīksti, 8–10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu vistas gaļu, tomātus un fenheļa lapas un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Sagatavo sešus ramekinus, katrā pa 240-280 ml (8-10 unces). Novieto kārtaino mīklu uz viegli apmiltotas darba virsmas. Viegli izrullē mīklu apmēram 1 cm (0,4 collas) platumā katrā virzienā. Izmantojot ramekinu kā veidni, izgriez no mīklas 6 apļus, katru nedaudz lielāku par pašiem ramekiniem.
- Sadaliet pildījumu pa ramekiniem, piepildot tos gandrīz līdz augšai. Apsmērējiet viena ramekina malu un ārējo malu ar sakultu olu. Virsū uzlieciet kārtainās mīklas apli un viegli piespiediet gar malām, lai nostiprinātu mīklu. Atkārtojiet ar atlikušajām porcijām. Apsmērējiet mīklu ar atlikušo olu.
- Pārvietojiet ramekinas uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz tās ir uzpūstas un zeltaini brūnas, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
