Cepumi ar žāvētiem augļiem
Balsis: 1
Laiks: pulksten 6
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 48 gab.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 48 gab.
Šie smaržīgie mandeļu cepumi, pildīti ar žāvētiem augļiem, ir lieliska uzkoda kopā ar tēju vai kafiju ziemas brīvdienās. Tie satur sukādes citrusaugļus, rozīnes un sukādes žāvētus ķiršus. Mīkla tiek veidota kā bluķis, pēc tam sagriezta šķēlēs — lielisks veids, kā strādāt ar mīklu bez atgriezumiem. Kad cepumi ir gatavi, tos apsmērē ar Amaretto liķieri, kurā tika mērcētas rozīnes, un apviļā malas pūdercukurā. Šis vilinošais mandeļu aromāts neatstās vienaldzīgu nevienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/3 glāzes tumšās rozīnes
- 1/3 glāzes silta Amaretto
- 220 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 2 ēd.k. + 2 ēd.k. augstākās kvalitātes miltu
- 3/4 glāzes mandeļu miltu
- 2/3 glāzes granulētā cukura
- 3 ēd.k. l vājpiena pulvera
- 1 un 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 0,5 glāzes sasmalcinātu sukādes citrusaugļu miziņu (vai 1/4 glāzes katras sukādes citrona un apelsīna miziņas)
- 0,5 glāzes cukurotu žāvētu ķiršu
- 0,5 glāzes pūdercukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rozīnes, Amaretto liķieris, sviests, augstākās kvalitātes milti, mandeļu milti, cukurs, sausā piena, olas, sukādes augļi, sukādes ķirši, pūdercukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mērcējiet rozīnes Amaretto vismaz 30 minūtes un līdz 1 dienai. Pēc tam nokāsiet un nolieciet malā; neizmetiet Amaretto. Lielā bļodā ar mikseri uz maza ātruma sakuļ sviestu, 2 tases universālo miltu, mandeļu miltus, granulēto cukuru, piena pulveri, sāli un olu, līdz masa ir tikko sajaucusies, apmēram 1 minūti. Pievienojiet rozīnes un sukādes citrusaugļu miziņas.
- Sajauc sukādes ķiršus ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm miltu. Ar koka karoti iemaisa mīklā. Sadala mīklu uz pusēm un no katras puses izveido 30 cm lielu baļķi. Cieši ietiniet pārtikas plēvē un sasaldējiet apmēram 5 stundas.
- Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru. Sagrieziet sasaldēto mīklu 1 cm biezās kārtās. Novietojiet tās uz sagatavotajām cepamajām pannām 1 collas attālumā vienu no otras.
- Cepiet, cepšanas laikā pagriežot cepšanas paplātes, līdz cepumi ir stingri un zeltaini brūni ap malām, 20–25 minūtes. Ļaujiet cepumiem atdzist uz cepšanas paplātēm 5 minūtes, pēc tam apsmērējiet katra cepuma virspusi un malas ar atlikto Amaretto. Pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Apviļājiet katra cepuma malas pūdercukurā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
