Ganache trifeles
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 60 trifeles
Pārsteidziet savus viesus ar satriecošām, rokām darinātām šokolādēm. Trifeles tiek rullētas no sacietējušas ganache — tumšās šokolādes un saldā krējuma maisījuma proporcijā 1:1 — un pārklātas ar glazūru vai dažādiem rotājumiem. Šajā receptē ir pieejami vairāki elegantu trifeļu veidi: konjaka ar pistācijām, apelsīnu ar sukādes miziņu un glazētas ar balto vai tumšo šokolādi un dekoratīvām svītrām kontrastējošā krāsā. Varat arī izveidot savas piedevas. Šī recepte ir arī lieliski piemērota, lai izmantotu kūkas glazūras pārpalikumu ganache. Šīs šokolādes trifeles ir neticami viegli pagatavot, un tās izskatās tā, it kā tās būtu izņemtas tieši no dārgas šokolādes kastes.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Šokolādes trifeles
- 2 tases putukrējuma
- 450 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
Konjaka trifeles ar pistācijām
- Brendijs
- Sasmalcinātas pistācijas dekorēšanai
Apelsīnu trifeles
- Apelsīnu liķieris
- Sukādes apelsīna miziņas dekorēšanai
Trifeles tumšā un baltā glazūrā
- Baltā šokolāde, izkausēta
- Tumšā šokolāde, izkausēta
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē krējumu, līdz tas sāk vārīties, tad pārlej to 450 g sasmalcinātas šokolādes. Ļauj maisījumam nostāvēties minūti, tad viegli samaisi ar lāpstiņu, sākot no centra un apļveida kustībās, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi un ganache ir gluda. Sadali ganāche mazos bļodiņos un pievieno vēlamās garšvielas, ievērojot zemāk aprakstītās proporcijas. Pirms trifeļu veidošanas pilnībā atdzesē.
- Lai pagatavotu trifelesIzmantojot nelielu saldējuma kausiņu vai tējkaroti, paņemiet apmēram 15 gramus ganache un sarullējiet to starp plaukstām, lai izveidotu trifeli. Novietojiet trifeles uz ar cepampapīru izklātas cepšanas plāts un ievietojiet ledusskapī līdz dekorēšanai.
- Pārkaisiet trifeles ar vēlamajām piedevām (uzskaitītas zemāk) vai iemērciet tās izkausētā šokolādē ar dakšiņu, nokratot lieko, un novietojiet tās uz restēm, kas novietotas virs ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes. Ievietojiet trifeles ledusskapī, līdz šokolāde sacietē, pēc tam uzglabājiet tās vēsā vietā.
Konjaka trifeles ar pistācijām
Vēl siltajā ganāšā iemaisiet nedaudz brendija (apmēram 1 tējkaroti uz 1/3 ganache), kad tas ir sacietējis, izveidojiet trifeles un apviļājiet tās sasmalcinātās pistācijās.Apelsīnu trifeles
Vēl siltajā ganāšā iemaisiet nedaudz apelsīnu liķiera (apmēram 1 tējkaroti uz 1/3 ganache), kad tas ir sacietējis, veidojiet trifeles, pēc tam iemērciet tās izkausētā tumšajā šokolādē un, kamēr šokolāde vēl silta, virsū uzlieciet nelielus gabaliņus cukurotu apelsīna miziņu.Trifeles tumšā un baltā glazūrā
Iemērciet trifeles izkausētā baltajā šokolādē, pēc tam pārlejiet ar izkausētu tumšo šokolādi. Vai arī iemērciet trifeles tumšajā šokolādē un pārlejiet ar balto šokolādi.
Receptes autors - Anna Olsone (Anna Olsone) ir konditore un TV raidījumu vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
