Šokolādes ganache deserts (Fondant)

Balsis: 2

Kā pagatavot - šokolādes ganache desertu (fondantu)

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kūkas

Šokolādes fondants ir deserts, kura vidus, pateicoties īsajam cepšanas laikam, paliek mīksts un šķidrs, līdzīgs ceptai šokolādes ganašai. Sapnis jebkuram šokolādes un saldummīlim! Sajauc šokolādes un sviesta krēmu ar sakultām olām un miltiem, ielej atsevišķās formiņās vai ramekinos un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī dažas minūtes. Šokolādes svētlaime garantēta.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

220 grami rūdīta tumšā šokolāde
220 g sviesta, sagriezta kubiņos
65 g cukura
4 olas, viegli sakultas
4 dzeltenumi
65 grami kūku milti, izsijāts *

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tumšā šokolāde, augstākās kvalitātes milti, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Izkausējiet šokolādi un sviestu dubultā katlā, uzmanīgi maisot. Pievienojiet cukuru. Noņemiet krējumu no uguns un nolieciet malā, turot siltumā.
Lielā bļodā sakuļ olas un dzeltenumus, līdz masa dubultojas apjomā. Viegli iemaisa miltus, tad 1/4 siltā šokolādes maisījuma. Pēc tam pievieno atlikušo šokolādi un labi samaisa.

Piezīme *

Kūkas miltus izmanto cepšanā un tie satur cieti. Izsijājiet 1/2 tases kviešu miltu, izņemiet 1 ēdamkaroti un nomainiet tos ar 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes.

1/2 glāzes kūku miltu = 1/2 glāzes kviešu miltu + 1 ēdamkarote kukurūzas cietes