Bezmiltu S'mores kūka ar zefīru krēmu
Balsis: 4
Laiks: 2 stundas plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–12
Šī kūka sastāv no četrām gaisīgām kārtām, kas pārklātas ar izkausētu ganache un kraukšķīgu ceptu zefīra garoziņu. To ir diezgan viegli pagatavot, un tai nav nepieciešama cepšana. Kakao krāsas putukrējuma kārtas lieliski sader ar maigo zefīra pildījumu. Šīs vienkāršās kārtainās kūkas pamatne ir gatavota no Greiema krekeriem — neticami populāriem amerikāņu cepumiem. Tie ir lieliski piemēroti brokastīm un bieži tiek izmantoti dažādos desertos. Un, lai gan tos, visticamāk, neatradīsiet parastā veikalā, tos ir viegli pagatavot pašam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 115 g piena šokolādes, smalki sagrieztas
- 2,5 glāzes bieza krējuma
- 24 zefīri
- 3 ēdamkarotes kakao pulvera
- 3 ēdamkarotes pūdercukura
- 16 šokolādes Greiema krekeri
- Sviests, cepšanas paplātes ieziešanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, piena šokolāde, kakao, krējums, zefīrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni ar ieslēgtu augšējo sildīšanu.
- Sagatavojiet ganacheIevietojiet šokolādi nelielā bļodā. Mazā katliņā uzkarsējiet 1/2 tases saldā krējuma līdz vārīšanās temperatūrai; pārlejiet to pār šokolādi un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes. Maisiet, līdz masa ir gluda; ļaujiet atdzist.
- Iesmērējiet cepšanas pannu ar sviestu, uzlieciet uz tās 15 zefīrus un cepiet cepeškrāsnī 30 sekundes līdz 1 minūti, līdz tie ir apgrauzdēti un burbuļojoši; nolieciet malā atdzist. Lielā bļodā sajauciet 1 glāzi saldā krējuma, kakao pulveri un pūdercukuru un sakuļiet ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā, līdz veidojas stingras putas, 1 līdz 2 minūtes.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet atlikušo 1 glāzi saldā krējuma un grauzdētos zefīrus; sakuļiet ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā, līdz veidojas stingras putas, 1 līdz 2 minūtes. (Nav problēmu, ja putukrējumā paliek daži zefīra gabaliņi.)
- Izklājiet 23 cm x 13 cm taisnstūrveida pannu ar pārtikas plēvi, atstājot 10 cm malu gar garākajām malām. Pannas apakšā vienā kārtā ievietojiet sekojošo: Grahama krekeri, laužot gabaliņus pēc nepieciešamības. Virsū uzklāj pusi no zefīriem bagātinātā putukrējuma. Apkaisa ar 2 ēdamkarotēm šokolādes ganache un virsū uzliek vēl vienu Greiema krekeru kārtu.
- Virsū uzklāj pusi šokolādes putukrējuma, pārlej ar 2 ēdamkarotēm ganache un pārlej ar vēl vienu Greiema krekeru kārtu. Pārklāj ar atlikušo zefīra putukrējumu, pārlej ar 2 ēdamkarotēm ganache un pārlej ar vēl vienu cepumu kārtu. Virsū uzklāj atlikušo šokolādes putukrējumu, pārlej ar 2 ēdamkarotēm ganache un pārlej ar pēdējo Greiema krekeru kārtu.
- Uzlieciet krekeriem lieko pārtikas plēvi un viegli piespiediet. Ievietojiet ledusskapī 6 stundas vai nakti. Atlikušos cepumus (apmēram 1,5 gab.) ievietojiet maisiņā ar rāvējslēdzēju un sasmalciniet ar rullīti, līdz tie smalki sadrupina. Atlikušo ganašu ievietojiet ledusskapī.
- Stundu pirms pasniegšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai. Atlikušo ganašu karsē mikroviļņu krāsnī, līdz tas kļūst šķidrs. Ieziež cepšanas pannu ar sviestu. Pārgriez atlikušos 9 zefīrus uz pusēm (paralēli plakanajām malām) un kārto tos ar griezuma pusi uz leju uz cepšanas pannas, veidojot stingru 3 x 6 cm taisnstūri (zefīriem jāpieskaras). Cep 30 sekundes līdz 1 minūti, līdz tie ir apgrauzdēti un burbuļo. Ļauj zefīriem un ganašai atdzist apmēram 1 stundu.
- Apgrieziet kūku otrādi uz servēšanas šķīvja un noņemiet pārtikas plēvi. Piespiediet sagatavotās Greiema krekeru drupačas gar kūkas malām. Uzlejiet ganache uz kūkas virsmas un izklājiet to plānā kārtiņā, ļaujot tai nedaudz notecēt gar malām.
- Izmantojot lielu metāla lāpstiņu, vienā gabalā izņemiet apgrauzdētos zefīrus no cepamās plāts un kārtojiet tos uz kūkas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
