Šokolādes fondants ar ogām
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 27 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Šokolādes fondanta ("kūstošās šokolādes") deserta ideja nāk no Francijas. Tas sastāv no cieta biskvīta apvalka ar šķidru šokolādi iekšpusē. Saskaņā ar kādu leģendu, šo desertu radīja šefpavārs, kurš cepeškrāsnī pārcepa šokolādes kūciņas. Fondantu pasniedz siltu, pirms centrs sacietē, un dekorē ar ogām vai saldējuma bumbiņu.
Izmēģiniet šokolādes fondantu ar espresso un Frangelico, itāļu lazdu riekstu liķieri, kas desertam piešķir nelielu itāļu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g mīkstināta sviesta + nedaudz eļļas pannu ieziešanai
- 230 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 0,5 tējkarotes šķīstošās espresso pulvera
- 4 lielas olas
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 2/3 glāzes granulētā cukura
- 4 tējkarotes miltu + nedaudz miltu pannu apkaisīšanai
- 3 ēdamkarotes Frangelico liķiera vai cita lazdu riekstu liķiera
- 1 glāze aveņu
- 1 glāze zemeņu
- Svaiga piparmētra dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, tumšā šokolāde, kafija, olas, cukurs, milti, alkohols, aveņu, zemene, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ietaukojiet un viegli apkaisiet ar miltiem 6 170 ml (6 šķidrās unces) ramekinus. Nokratiet liekos miltus.
- Mazā katliņā ielej apmēram 5 cm ūdens un uzvāra. Lielā stikla bļodā ieber sviestu, šokolādi un kafijas pulveri. Samazina siltumu un novieto bļodu virs vāroša ūdens katliņā. Maisa maisījumu, līdz gandrīz visa šokolāde ir izkususi. Noņem bļodu no dubultā katla un turpina maisīt, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Pēc tam ļauj nedaudz atdzist.
- Citā lielā bļodā sakuļ olas, pievieno dzeltenumus un cukuru. Sakuļ ar mikseri, līdz masa ir gaisīga un gaiša. Samazina ātrumu un lēnām ielej šokolādes maisījumu. Pievieno miltus un rūpīgi samaisa, nepārkulot mīklu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Ielejiet mīklu formās. Cepamo pannu izklājiet ar cepampapīru. Novietojiet formas uz cepamās pannas un cepiet cepeškrāsnī 7–10 minūtes. Ja neplānojat cept un pasniegt desertu uzreiz, formas var ievietot ledusskapī līdz 8 stundām, pārklātas ar pārtikas plēvi. Pēc tam izņemiet no ledusskapja un cepiet 10–13 minūtes. Kēksiņiem jābūt labi izceptiem un sausiem no ārpuses un šķidriem no iekšpuses.
- Uzmanīgi apgrieziet karstos ramekinus uz šķīvja un ļaujiet tiem atpūsties 10 sekundes. Pēc tam izņemiet ramekinus – kūkām vajadzētu viegli iznākt. Katru fondantu apslakiet ar apmēram 0,5 tējkarotēm riekstu liķiera, dekorējiet ar piparmētru un kārtojiet apkārt ogas. Pasniedziet fondantus siltus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
