Šokolādes fondants ar kūstošu pildījumu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Fondant au chocolat no franču valodas tulko kā "kūstoša šokolāde". Šī izsmalcinātā deserta pagatavošana prasa zināmas kulinārijas prasmes, jo jāpārliecinās, ka garoza ir kraukšķīga un pildījums paliek šķidrs. Taču šajā receptē ir neliels noslēpums, kas visu padara daudz vienkāršāku: saldējums. Cepšanas laikā tas pakāpeniski kūst, veidojot šķidru šokolādes-vaniļas lavu kūkas iekšpusē. Ja jūtaties piedzīvojumu kāri, varat eksperimentēt ar pildījumu un izmēģināt vārītu iebiezināto pienu, trifeles vai pudiņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g sviesta, sagriezta kubiņos, plus papildus pannas ieziešanai
- 1/4 glāzes universālo miltu, kā arī papildus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
- 300 g tumšās šokolādes, rupji sasmalcinātas
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- Šķipsniņa galda sāls
- 6 lielas olas
- 2 vaniļas saldējums šokolādes glazūrā
- Pūdercukurs, pārkaisīšanai
- Īpašs aprīkojums2 litru ramekins
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, olas, vaniļas saldējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Ietauko un viegli apkaisa ar miltiem 2 litru ramekina/suflē trauku. Nokrati liekos miltus. Novieto ramekinu uz cepšanas paplātes.
- Lielā bļodā sajauciet sviestu un šokolādi. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, pēc katras karsēšanas maisot, līdz masa ir izkususi un gluda.
- Lielā bļodā sajauciet granulēto cukuru, sāli un olas. Saputojiet ar elektrisko mikseri lielā ātrumā 1-2 minūtes, līdz masa kļūst bieza un gaiša. Pievienojiet olu maisījumam miltu un šokolādes maisījumu un samaisiet ar silikona lāpstiņu, līdz masa ir gluda.
- Ielejiet ramekinā 2,5 tases mīklas, novietojiet abus saldējuma gabaliņus centrā, vienu virs otra. Atlikušo mīklu izlejiet gar malām un virs saldējuma.
- Cep apmēram 45 minūtes, līdz kūka ir sacietējusi, bet vidus joprojām ir kustīgs. Ļauj kūkai 15 minūtes atdzist ramekinā. Apkaisa ar pūdercukuru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
