Klasisks šokolādes fondants ar kanēļa ogām
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Ar savu biskvītam līdzīgo apvalku un gardi mitro vidu šis šokolādes fondants ir izsmalcināts gardums, kas ir lieliski piemērots romantiskām vakariņām. Tas ātri pagatavojas, un, lai iegūtu vēl iespaidīgāku izskatu un bagātīgāku garšu, pasniedziet to ar ogu maskarpones kārtu, dekorētu ar ogām Crème de Cassis un svaigu piparmētru lapiņu. Aveņu un kazeņu maisījums ir ideāli piemērots ogu virskārtai. Šī kūka jāpasniedz tieši no krāsns, lai jūs varētu sagatavot visas sastāvdaļas iepriekš, ieliet mīklu veidnēs un uzglabāt ledusskapī līdz cepšanai un pasniegšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūkas
- 110 g tumšās šokolādes, smalki sagrieztas
- 1 tējkarote šķīstošās espresso pulvera
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 šķipsniņa sāls
- 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/3 glāzes granulētā cukura
- 2 lielas olas + 2 dzeltenumi
- 110 g nesālīta sviesta, plus papildus ramekinu ieziešanai
- 1 ēdamkarote kakao pulvera, ramekinu apkaisīšanai
- Īpašs aprīkojums4 ramekini pa 120 ml katrs.
Kasijas ogas
- 0,5 ēd.k. liķieris Creme de Cassis
- 1,5 glāzes dažādu ogu
Ogu maskarpones
- 1 glāze maskarpones
- 1 tējkarote granulētā cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Svaigas piparmētru zariņi dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, maskarpones siers, tumšā šokolāde, kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kasijas ogas:
Ielejiet liķieri nelielā katliņā un uz vidējas uguns uzvāriet. Vāriet, līdz paliek apmēram 3 ēdamkarotes, apmēram 5 minūtes. Ievietojiet ogas bļodā un iemaisiet reducēto liķieri. Ļaujiet nostāvēties, ik pa laikam apmaisot, apmēram 1 stundu. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ieziež četrus 120 ml tilpuma ramekinus ar sviestu un apkaisa tos ar kakao pulveri.
- Ievietojiet sviestu nelielā katliņā un karsējiet uz lēnas uguns, līdz tas izkūst. Pievienojiet šokolādi, espreso pulveri, vaniļu un sāli un samaisiet. Pievienojiet miltus.
- Lielā bļodā sajauciet cukuru, veselas olas un dzeltenumus un sakuļiet ar elektrisko mikseri lielā ātrumā, līdz masa kļūst bieza un gaiša, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet šokolādes maisījumu sakultajām olām un sakuļiet līdz gludai masai. Sadaliet mīklu pa ramekiniem (šajā brīdī tos var uzglabāt ledusskapī līdz 4 stundām, pēc tam pirms cepšanas sasildīt līdz istabas temperatūrai).
- Novietojiet ramekinas uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz virspuse un malas ir sacietējušas, bet apmēram 2,5 cm centrā joprojām kustas, apmēram 12 minūtes. Ļaujiet kūkām atpūsties vēl vienu minūti. Apvelciet plānu nazi ap katras kūkas malu. Pārklājiet ramekinu ar nelielu šķīvīti un apgrieziet to otrādi (turot to ar cepeškrāsns cimdu vai dvieli) uz šķīvja. Izņemiet ramekinu, atstājot kūku uz šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušajām kūkām.
- Ogu maskarpones:
Ielejiet bļodā 3 ēdamkarotes ogu sulas. Pievienojiet maskarpones sieru, cukuru un vaniļu un samaisiet. - Uz kūkām uzsmērē ogu maskarpones sieru un pārkaisa ar karoti citronu sulu. Dekorē ar piparmētru lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
