Ķirbju zupas biezenis lēnajā plītī
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šī bagātīgā, ķirbju garšas biezeņa zupa jūs sasildīs un uzlabos garastāvokli pat visaukstākajā rudens laikā. Lēnā plītī pagatavojiet ķirbi kopā ar burkāniem, selerijām, sīpoliem un garšvielām vistas buljonā. Pēc tam sablendējiet to blenderī. Lieliska ideja ir atšķaidīt zupu ar saldo krējumu. Tas piešķirs samtainu, krēmīgu tekstūru, un krējums arī palielinās ķirbī un burkānos esošā beta-karotīna uzsūkšanos. Pasniedziet ķirbju zupu, pārkaisītu ar sautētām sēnēm, kraukšķīgu pancetu, zaļajiem sīpoliem un nedaudz skābā krējuma.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zupa
- 7 tases muskatķirbja, sagriezta 2,5 cm gabaliņos (apmēram 1 kg ķirbja)
- 150 g pancetas, sagrieztas 1 cm gabaliņos.
- 4 lielas salvijas lapas, sasmalcinātas
- 2 vidēja lieluma burkāni, sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
- 1 selerijas kāts, sagriezts 2,5 cm gabaliņos.
- Puse vidēja lieluma sīpola, sagriezta 2,5 cm gabaliņos.
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 3 tases vistas buljona
- 1 glāze krējuma, pēc izvēles
- Īpašs aprīkojums6–8 litru multivārāmais katls; iegremdējamais blenderis
Piedevas
- 240 g mazu šampinjonu ar apgrieztiem kātiem, sagrieztu 0,3 cm biezās šķēlēs.
- Šķipsniņa malta ķimenes
- Skābais krējums vai pilnpiena grieķu jogurts, atšķaidīts ar 1-2 ēdamkarotēm ūdens līdz šķidrai konsistencei
- Sasmalcināti svaigi maurloki
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet zupuUzkarsē 6 litru lēno plīti uz vidēji lielu uguni un izklāj šķīvi ar papīra dvieļiem. Ievieto pancetu lēnajā plītī un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tā kļūst kraukšķīga un tauki ir izkūstējuši, apmēram 8 minūtes. Ar putu karoti pārliek pancetu uz ar papīru izklāta šķīvja. Nolej taukus no pannas, atstājot 2 ēdamkarotes.
- Pievienojiet lēnajai plītij salviju, burkānus, selerijas, sīpolu, ķimenes, 2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu un vāriet, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķirbi un vistas buljonu. Izpildiet ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un sagatavojiet lēno plīti. Iestatiet spiediena katlu uz augstu spiedienu un vāriet 25 minūtes.
- Pēc spiediena katla cikla pabeigšanas ievērojiet ražotāja norādījumus par ātru spiediena atlaišanu un pagaidiet, līdz ātrās atlaišanas cikls ir pabeigts. Uzmanīgi, lai izvairītos no applaucēšanās ar atlikušo tvaiku, atbloķējiet un atveriet vāku. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendējiet zupu līdz gludai masai. Pievienojiet krējumu vai ūdeni, lai atšķaidītu zupu līdz vēlamajai konsistencei. Pievienojiet papildu sāli un piparus.
- Tikmēr pagatavojiet virskārtu.Vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti kausētu pancetas tauku. Pievieno sēnes, ķimenes un lielu šķipsniņu sāls. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir izdalījušas visu šķidrumu, ir brūnas un viegli kraukšķīgas, 10–20 minūtes. Izņem sēnes un noliek malā virskārtai.
- Lejiet zupu bļodiņās un pasniedziet ar kraukšķīgu pancetu, sēnēm, skābo krējumu un sīpoliem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
