Citronu maskarpones rullītis
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Šī burvīgā sirdsveida rullīte ar siera putukrējuma pildījumu jūs iepriecinās ne tikai ar savu burvīgo šķērsgriezumu, bet arī ar bagātīgo citrona garšu. Sajauciet biskvīta mīklu ar atsevišķi sakultām olām un olu baltumiem, lai izveidotu mīkstu un gaisīgu garoziņu. Pirms pildījuma uzklāšanas uz gatavās garoziņas, ļaujiet tai atdzist un izveidojiet rullīti, lai tā nesaplaisātu. Tikmēr pagatavojiet gaisīgu putukrējumu no putukrējuma un maskarpones siera, pievienojot cukuru, citrona sulu un miziņu. Uzklājiet to uz ceptās biskvīta. Aprullējiet rullīti no abām pusēm sirds formā, pārkaisiet ar pūdercukuru, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ne tikai ģimenes tējai, bet arī svētku galdam. Šī rullīte izskatās ļoti svētku un eleganti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Rullēt
- 2 lielas veselas olas un 1 liels olu dzeltenums
- 1/4 glāzes + 5 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- 2 lielu olu olbaltumvielas, istabas temperatūrā
- 1/8 tējkarotes sāls
- 2/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- Pūdercukurs pārkaisīšanai
Citronu putas
- 1 un 1/4 tases putukrējuma
- 1 ēdamkarote maskarpones siera
- 2 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
- 1/4 glāzes cukura
- 1/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, maskarpones siers, citronu sula, krējums, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Izklāj 25x37 cm lielu klaipa formu ar cepampapīru, ieziež cepampapīru ar sviestu un apkaisa ar miltiem, nokratot lieko.
- Metāla bļodā, kas novietota virs katliņa ar vārošu ūdeni, sakuļ kopā veselas olas, dzeltenumu, 1/4 glāzes cukura un citrona miziņu, līdz maisījums sasniedz nedaudz virs ķermeņa temperatūras. Izņem bļodu no ūdens vannas un lielā ātrumā sakuļ olas, līdz to apjoms dubultojas, apmēram 4 minūtes.
- Atsevišķā vai tīrā bļodā sakuļ olu baltumus un sāli, sākot ar mazu ātrumu, līdz baltumi ir putojoši, pēc tam palieliniet ātrumu līdz lielam, pakāpeniski pievienojot atlikušās 5 ēdamkarotes cukura. Turpiniet kult, līdz uz putojamās slotiņas veidojas vidējas putas.
- Pār sakulto olu maisījumu izsijā miltus un iemaisa tos, pēc tam divās daļās iecilā sakultos olu baltumus. Ielej mīklu sagatavotajā veidnē un vienmērīgi izklāj to, lai virsma būtu līdzena un plakana. Cep kūku apmēram 10 minūtes, līdz tā, viegli piespiežot, atgriežas formā.
- Atdzesējiet apmēram 2 minūtes uz restēm, pēc tam ar lāpstiņu atbrīvojiet malas. Uz kūkas virsmas izsijājiet pūdercukura kārtu un pārklājiet ar tīru dvieli. Novietojiet otro kūkas formu uz dvieļa un ātri apgrieziet kūku otrādi, izņemot sākotnējo formu. Noņemiet cepampapīru un pārkaisiet šo pusi ar pūdercukuru.
- Sarullējiet kūkas abas īsākās malas kopā ar dvieli virzienā uz centru (stabilākai virsmai varat nolikt rullīti uz vienas puses) un ļaujiet tai atdzist, līdz tā saglabā savu formu. Tas novērsīs tās plaisāšanu, kad to sarullēsiet ar pildījumu.
- PutasSaputojiet 1 glāzi saldā krējuma, līdz veidojas mīkstas putas. Atlikušo 1/4 glāzes saldā krējuma iecilājiet maskarpones sierā, pievienojot citrona miziņu, un kuļiet, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet saputoto krējumu un citrona sulu un ievietojiet ledusskapī līdz salikšanai.
- Uzmanīgi atritiniet rullīti un noņemiet dvieli. Uzklājiet putukrējumu uz biskvīta, atstājot 5 cm platu apmali abās īsajās malās. Sarullējiet īsās malas atpakaļ līdz vidum un viegli piespiediet, lai izveidotu sirds formu. Varat viegli saspiest rullīša centru, lai izveidotu smailu galu. Ietiniet rullīti pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai. Pirms pasniegšanas apkaisiet rullīti ar pūdercukuru, sagrieziet to sirds formas šķēlēs un kārtojiet uz šķīvja. Rullīti var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām..
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
