Smilšu cepumi ar glazūru, mandelēm un žāvētiem ķiršiem

Balsis: 2

Kā pagatavot - smilšu cepumus ar glazūru, mandelēm un žāvētiem ķiršiem

Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 cepumi

Šai receptei ir viena ļoti būtiska priekšrocība: mīklu var pagatavot iepriekš. Ja vēlaties, varat pat sasaldēt pāris porcijas un pēc tam tās vienkārši atkausēt pirms lietošanas. Ķirši apvienojumā ar vaniļu un mandelēm piešķir cepumiem neticamu aromātu, un glazūra piešķir eleganci. Ar glazūru varat izveidot tematisku dizainu, lai deserts būtu tematiskāks un svētku noskaņās. Ja jums īpaši nepatīk ķirši un mandeles vai ja kādam jūsu ģimenē ir alerģija pret tiem, varat tos aizstāt ar žāvētām aprikozēm un priežu riekstiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

110 g sviesta, istabas temperatūrā
0,5 glāzes + 2 ēdamkarotes cukura
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes mandeļu ekstrakta
1/4 tējkarotes malta kanēļa
1/4 tējkarotes smalkas jūras sāls
1 liela ola
1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
3/4 glāzes rupji sagrieztu žāvētu ķiršu
1/2 glāzes uz pusēm pārgrieztu, blanšētu mandeļu, grauzdētu un rupji sasmalcinātu*

Glazūra

2 un 3/4 glāzes izsijāta pūdercukura
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
3 ēdamkarotes ūdens, + vairāk, ja nepieciešams

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, mandeļu, žāvēti ķirši, mandeļu ekstrakts, jūras sāls pārslas, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

SīkfailsLielā bļodā ar mikseri apmēram 2 minūtes sakuļ sviestu ar cukuru, vaniļas un mandeļu ekstraktiem, kanēli un sāli, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, tad iesit olas. Pievieno miltus un sakuļ ar viszemāko ātrumu, līdz masa ir gluda. Ar koka karoti iemaisa žāvētos ķiršus un mandeles.

Ja vēlatiesŽāvētus ķiršus nomainiet ar 0,5 tasēm rupji sagrieztu žāvētu aprikožu un pievienojiet 2 ēdamkarotes grauzdētu priežu riekstu. Izmantojiet 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta un izlaidiet mandeļu ekstraktu.
Novietojiet mīklu uz pārtikas plēves un izveidojiet no tās aptuveni 30 cm garu un 5 cm diametra baļķi. Ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 2 stundām (mīklu var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš).

Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C. Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
Sagrieziet mīklu šķērsām 1,5 cm biezās šķēlēs. Novietojiet tās uz sagatavotajām cepšanas plātīm, atstājot tās apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otras. Cepiet, līdz cepumi ir uzpūsti un zeltaini brūni ap malām, apmēram 15 minūtes. Pirms glazūras uzlieciet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu, apmēram 30 minūtes.
GlazūraIevietojiet pūdercukuru vidēja lieluma bļodā. Pakāpeniski iemaisiet vaniļas ekstraktu un ūdeni, pēc tam pievienojiet vēl ūdeni, pa 1 tējkarotei vienlaikus, līdz maisījums sasniedz lejamu konsistenci. (Pietiks ar apmēram 2/3 tases glazūras.)
Novietojiet cepšanas paplātē režģi un uz tā lieciet atdzesētos cepumus. Izmantojot karoti vai dakšiņu, pārlejiet cepumiem glazūru, ļaujot liekajai glazūrai notecēt uz cepšanas paplātes. Ļaujiet glazūrai sacietēt apmēram stundu.

Piezīme *

Lai grauzdētu mandeles, Izklājiet to uz cepšanas paplātes vienā kārtā. Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175°C, 6–8 minūtes, līdz viegli apbrūnē. Pirms lietošanas pilnībā atdzesējiet..