Koba salāti - klasiskie
Balsis: 11
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Tradicionālos amerikāņu Koba salātus pagājušā gadsimta sākumā izgudroja Roberts Kobs, restorāna “Hollywood Brown Derby” īpašnieks. Saskaņā ar vienu versiju, Kobs nebija neko ēdis līdz vēlam vakaram, un, ieejot restorāna virtuvē, viņš ātri uz šķīvja sakrāva visu, ko varēja atrast ledusskapī: vistas gabaliņu, olu, tomātu, avokado, salātus, sīpolu, zilo sieru un ceptu bekonu. Viņš visu pārlēja ar franču mērci. Šīs sastāvdaļas joprojām ir iekļautas slavenajos salātos, padarot tos tik sātīgus, ka tos var pasniegt kā pamatēdienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 biezas šķēles bekons (cūkgaļas vēders), sasmalcināts
- 4 lielas olas
- 2 vistas filejas, katra 200 g, bez kauliem un ādas
- Viena citrona miziņa (platās strēmelēs) un sula
- 2 lauru lapas
- 2 timiāna zariņi
- 1 ēdamkarote melno piparu graudu
- 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 1/2 šalotes sīpola, sasmalcināta (apmēram 2 ēdamkarotes)
- 1 ēdamkarote sinepju
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 2 avokado
- 2 nogatavojušies tomāti, sagriezti gabaliņos
- 1 liela Bostonas salātu galviņa, saplēsta gabalos
- 2 romiešu salātu galviņas, sagrieztas gabaliņos
- 120 g sadrupināta zilā siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, bekons, olas, tomāti, Avokado, zilais siers, Bostonas salāti, lauru lapa, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs, 15 līdz 20 minūtes. Pēc tam pārliek to uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko tauku.
- Tikmēr ievietojiet olas katliņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni 2,5 cm dziļumā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, pārklājiet un noņemiet no uguns. Ļaujiet olām nostāvēties karstā ūdenī 10 līdz 12 minūtes. Pēc tam nolejiet ūdeni un atdzesējiet olas zem auksta tekoša ūdens. Nomizojiet, sasmalciniet un pievienojiet sāli pēc garšas.
- Vidēja izmēra katliņā ielieciet vistu, citrona miziņu un sulu, lauru lapu, timiānu, piparu graudus un lielu šķipsniņu sāls. Pievienojiet aukstu ūdeni līdz 1,5 cm atzīmei virs vistas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāriet 7 minūtes. Ievietojiet termometru vistas biezākajā vietā; temperatūrai jābūt 71 °C. Pārvietojiet vistas filejas uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet mērci.Servēšanas bļodā sakuļ kopā etiķi, šalotes sīpolu, sinepes un 0,5 tējkarotes sāls. Lēnām iemaisa olīveļļu, maisot, līdz mērce emulģējas. Pievieno piparus. Sagriež vistu kubiņos un atsevišķā bļodā samaisa ar 1 ēdamkaroti mērces.
- Pārgrieziet avokado uz pusēm, izņemiet kauliņu un sagrieziet kubiņos. Tomātus apkaisiet ar sāli. Salātu lapas lieciet servēšanas bļodā pāri mērcei. Virsū izkārtojiet bekonu, olas, vistu, avokado, tomātus un zilo sieru. Pirms pasniegšanas samaisiet visas sastāvdaļas un pievienojiet sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
