Strufoli ar lazdu riekstiem

Balsis: 3

Laiks: 4 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10

Detalizēta kulinārijas recepte Jaungada ēdienam ar fotogrāfijām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 tases universālo miltu, plus papildus apkaisīšanai
1 liela citrona miziņa (apmēram 2 tējkarotes)
1/2 liela apelsīna, bez miziņas (apmēram 2 tējkarotes)
3 ēdamkarotes cukura
1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls
1/4 tējkarotes cepamā pulvera
55 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos, atstāj istabas temperatūrā
3 lielas olas
1 ēdamkarote baltvīna Pinot Gris
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Rapšu eļļa fritēšanai
1 ēdamkarote medus
1/2 glāzes cukura
1 ēdamkarote citrona sulas
1,5 ēdamkarotes grauzdētu lazdu riekstu *
Augu izcelsmes aerosols
Konditorejas smidzinātāji, pūdercukurs dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cepumu mīkla, augstākās kvalitātes milti, olas, baltvīns, vaniļas ekstrakts, Apelsīna miziņa, citronu sula, konfeti, lazdu rieksti, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

TestamVirtuves kombainā sakuļ 2 tases miltu, citrona un apelsīna miziņas, cukuru, sāli un cepamo pulveri. Pievieno sviestu un pulsē starp katru reizi. Pievieno olas, vīnu un vaniļu. Maisa, līdz mīkla veido bumbu. Ietin mīklu pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.
Mīklu pārgrieziet uz pusēm, tad vēlreiz uz pusēm. Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet visas 4 mīklas daļas 1 cm platās sloksnēs. Katru mīklas sloksni sagrieziet šķērsām 1 cm kvadrātos. Izveidojiet nelielu bumbiņu. Viegli apkaisiet ar miltiem un pakratiet starp plaukstām, lai nokratītu lieko miltu.

Piepildiet lielu katliņu ar biezu dibenu ar mazāk nekā pusi no eļļas daudzuma, kas paredzēts fritiēšanai. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz temperatūra sasniedz 190 °C (350 °F) (ja jums nav termometra, iemetiet tajā maizes gabaliņu; tā apbrūnēs apmēram 3 minūtēs). Cepiet mīklu partijās, līdz tā ir viegli zeltaina, apmēram 2–3 minūtes. Izņemiet ar putu karoti un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai notecinātu eļļu.
Lielā katliņā uz vidējas uguns 3 minūtes izkausējiet medu, cukuru un citronu sulu. Noņemiet no uguns. Pievienojiet bumbiņas un lazdu riekstus un maisiet, līdz maisījums pārklāj bumbiņas un sacietē. Ļaujiet nostāvēties 2 minūtes.
Apsmidziniet platas burkas ārpusi ar cepamo aerosolu un novietojiet to uz servēšanas šķīvja. Izklājiet burku ar bumbiņām un riekstiem, veidojot vainaga formu. Apkaisiet ar izkausētu medus sīrupu un pārkaisiet ar pūdercukuru. Ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām, lai sacietē. Izņemiet burku un pasniedziet.

Piezīme *

Lai grauzdētu lazdu riekstus, izklājiet tos vienā kārtā uz cepšanas paplātes. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz 170°C, apmēram 8–10 minūtes. Pirms lietošanas pilnībā atdzesējiet..